om ahla-abodi
عضوة نشيطة
 sms : اللهم نور قلبي بنور الايمان
الجنس : 
عدد المساهمات : 3476
تاريخ التسجيل : 17/06/2011
الموقع : في الغربه
العمل/الترفيه : ..........
المزاج : ><
 |  موضوع: الكسكس بالدجاج والتفاية. السبت مايو 12, 2012 4:05 pm | |
|
 المقادير : | - كيلو كسكس .
- دجاج مقطع اطراف.
- بصلة مقطعة شرائح.
- حمص منقوع ليلة كاملة في الماء.
- مطيشة الحك( الطماطم المصبرة) .
- زيت عادي وزيت الزيتون حسب الرغبة.
- السمن الحار.
- ماء مغلي.
- التوابل[ ملح، (ابزار = فلفل أسود)، زعفران أو ملون أصفر،(خرقوم = كركم)، (سكنجبر =زنجبيل)، قرفة، مكعب ماجي]. - مقادير التفاية:
- البصل. - كوب مرق الدجاج. - كوب زبيب. - القرفة. - سكر.
|
| الطريقة: | <table style="width: 1%;" border="1" cellSpacing="0"><tr><td style="border-width: 1px; border-style: solid; border-right-color: rgb(128, 128, 128); border-bottom-color: rgb(128, 128, 128);" align="center">] </td></tr></table> | - نأخذ الطنجرة الخاصة بالكسكس المكونة من جزأين الأول للمرق والجزء العلوي تكون به ثقب كثيرة للبخار. نضع في الطنجرة السفلى الزيت والبصلة والدجاج والطماطم والحمص والتوابل. |
| | <table style="width: 1%;" border="1" cellSpacing="0"><tr><td style="border-width: 1px; border-style: solid; border-right-color: rgb(128, 128, 128); border-bottom-color: rgb(128, 128, 128);" align="center">] </td></tr></table> | - ثم نضعها فوق النار ونحرك بملعقة خشب الى أن تتقلى العناصر وتنسجم فيما بينها. |
| | <table style="width: 1%;" border="1" cellSpacing="0"><tr><td style="border-width: 1px; border-style: solid; border-right-color: rgb(128, 128, 128); border-bottom-color: rgb(128, 128, 128);" align="center">] </td></tr></table> | - ثم نضيف ماء مغلي وكافي . |
| <table style="width: 1%;" border="1" cellSpacing="0"><tr><td style="border-width: 1px; border-style: solid; border-right-color: rgb(128, 128, 128); border-bottom-color: rgb(128, 128, 128);" align="center">] </td></tr></table> | - نأخد الكسكس ونضعه في قصعة أو طبق واسع نصب عليه تقريبا نصف كوب من الزيت وكوب أو كوب ونصف ماء ونخلط باليد، نتركه حتى يتشرب الماء.
- ثم نضعه في الجزء العلوي للطنجرة الى ان يطلع منه البخار.
- بعدها نعيده في القصعة ونرشه بكوب ماء مملح ونتركه حتى يتشرب الماء ثم نعيده مره اخرى في طنجرة البخار للمرة الثانية. ولما يتشبع ببخار المتصاعد من المرق نزيله عن النار وندهنه بالزبدة أو بالسمن الحار. |
| | <table style="width: 1%;" border="1" cellSpacing="0"><tr><td style="border-width: 1px; border-style: solid; border-right-color: rgb(128, 128, 128); border-bottom-color: rgb(128, 128, 128);" align="center">] </td></tr></table> | - لتحضير التفاية : نقطع البصل شرائح نضعه فوق النار مع ملعقة زبدة وكوب من مرق اللذى حضرناه في طنجرة الكسكس.. ونتركه يستوي على نار هادئة قبل 10 دقائق من اكمال استوائه نضيف الزبيب والقرفة والسكر ونترك الكل يتقلى جيدا الى ان تتشرب جميع السوائل وياخذ البصل ا للون البني.
|
| | <table style="width: 1%;" border="1" cellSpacing="0"><tr><td style="border-width: 1px; border-style: solid; border-right-color: rgb(128, 128, 128); border-bottom-color: rgb(128, 128, 128);" align="center">] </td></tr></table> | - بعدما قمنا بدهن الكسكس بالسمن الحار نبسطه باليد دون الضغط عليه في طبق التقديم .
- ثم نضع فوقه الدجاج والحمص والتفاية (البصل والزبيب) .
- نسقي الطبق بقليل من المرق ونضع بقية المرق في طبق آخر.. ونقدمه بالصحة والعافية. | <table style="width: 6%;" border="1" cellSpacing="0"><tr><td style="border-width: 1px; border-style: solid; border-right-color: rgb(128, 128, 128); border-bottom-color: rgb(128, 128, 128);" align="center">[g] </td></tr></table> | |
[l] | |
|
د.بشرى
ادارة المنتدى ودكتورة طب عام
sms : لا تنس ذكر الله.
الجنس :
عدد المساهمات : 39326
تاريخ التسجيل : 09/06/2011
العمل/الترفيه : طبيبة عامة في القطاع الخاص.
المزاج : هادئة جدا.
| | موضوع: رد: الكسكس بالدجاج والتفاية. الأحد مايو 13, 2012 4:34 am | |
|
ما شاء الله على الكسكس المشهي جدا وما شاء الله على نشاطك حبيبتي أم أحلى عبودي.
في انتظار جديدك المميز.
لك حبي وودي وتقييم .
| |
|
om ahla-abodi
عضوة نشيطة
sms : اللهم نور قلبي بنور الايمان
الجنس :
عدد المساهمات : 3476
تاريخ التسجيل : 17/06/2011
الموقع : في الغربه
العمل/الترفيه : ..........
المزاج : ><
| | موضوع: رد: الكسكس بالدجاج والتفاية. الأحد مايو 13, 2012 11:59 am | |
| الله يخليلي اياكي ويحقق كل امنياتك حبيبتي بشبش | |
|
اميرة ادم
مراقبة عامة
sms :
الجنس :
عدد المساهمات : 10656
تاريخ التسجيل : 29/04/2011
العمل/الترفيه : fonctionnaire
المزاج : bien
| | موضوع: رد: الكسكس بالدجاج والتفاية. الإثنين مايو 21, 2012 4:15 am | |
| مشكوووووووورة حبيبتي ام احلى عبودي على الكسكس الشهي | |
|
om ahla-abodi
عضوة نشيطة
sms : اللهم نور قلبي بنور الايمان
الجنس :
عدد المساهمات : 3476
تاريخ التسجيل : 17/06/2011
الموقع : في الغربه
العمل/الترفيه : ..........
المزاج : ><
| | موضوع: رد: الكسكس بالدجاج والتفاية. الأربعاء مايو 30, 2012 4:54 am | |
| | |
|
