منتدى القفطان المغربي
 طريقة عمل مربى برتقال النرنج أبو صفير Ezlb9t10
منتدى القفطان المغربي
 طريقة عمل مربى برتقال النرنج أبو صفير Ezlb9t10
منتدى القفطان المغربي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى القفطان المغربي

اهلا وسهلا بكـٍ يا فى
https://caftandumaroc.forummaroc.net اخر زياره لكـ كانت فى

 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

  طريقة عمل مربى برتقال النرنج أبو صفير

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
روعة المنتدى
نائبة المديرة
نائبة المديرة
روعة المنتدى


sms sms :

اللهم اجعل حضوري في قلوب الناس
كـ المطر يبعث الربيع ويسقي العطشى

الجنس : انثى
العذراء
عدد المساهمات : 35966
تاريخ التسجيل : 10/06/2011
الموقع : بين من اختارهم قلبي
العمل/الترفيه : مشرفه سابقا قسم الحمل والولاده والاستشارات الطبيه
المزاج : هادئة جدا.

 طريقة عمل مربى برتقال النرنج أبو صفير Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل مربى برتقال النرنج أبو صفير    طريقة عمل مربى برتقال النرنج أبو صفير Emptyالأحد يوليو 08, 2012 4:23 pm


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

5 كيلوغرامات من النرنج (أبو صفير) بالقشر السميك
كيلوغرامان ونصف الكيلوغرام من السكّر
5 غرامات من ملح الحامض (حامض الليمون)



يغسل النرنج ويجفف. ويبشر لنزع القشرة الخارجية.

ترسم خطوط بواسطة السكين ومن ثم تقطع القشرة الخارجية للحصول على 4 الى 6 قطع من كل حبة نرنج. وينزع منه اللبّ الداخلي الأبيض لتفادي سماكة القشرة.

تنقع قطع النرنج في ماء باردة الى أن تبشر كافة حبات النرنج.

توضع كمية كافية من الماء لتغمر القطع وتغلى لفترة 10 الى 15 دقيقة، ومن ثم تخرج القطع من الماء. تغسل قطع النرنج بالماء الباردة الى أن تبرد. ثم تنقع في الماء شرط تغييرها بشكل متواصل. تكرر هذه العملية لفترة 5 الى 6 ساعات.

يحضّر خيط طويل وإبرة.

تلفّ قطع النرنج على شكل هلال وتنسّق 10 الى 12 قطعة في كل خيط على شكل عقد.

تزان قطع النرنج المنسقة في الخيوط وتضاف إليها كمية متساوية من السكّر. (أي إن كان وزن القطع النرنج المنسقة في الخيوط 3 كيلوغرامات، عندها تضاف إليه 3 كيلوغرامات من السكّر).

يوضع السكّر وقطع النرنج في وعاء ويترك لفترة 5 الى 6 ساعات لكي يذوب السكّر.

يوضع مزيج السكّر وقطع النرنج في قدر كبيرة على النار ويطهى الى أن يتحول السكّر الى قطر كثيف.

يجب استعمال ملعقة من الخشب لتحريك المربى منعاً للالتصاق.

يذوّب ملح الحامض مع ملعقة طعام من الماء ويضاف الى المزيج، ومن ثم يحرّك وتطفأ النار.

يترك مربى النرنج جانباً لكي يبرد في شكل تام، ومن ثم تنزع منه الخيوط.

بعدها يوضع في قوارير زجاجية ويغمر بقطره ويحفظ جانباً لكي يقدّم مع الشاي أو القهوة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اميرة ادم
مراقبة عامة
اميرة ادم


sms sms : سبحان الله بحمده سبحان الله العظيم
الجنس : انثى
الحمل
عدد المساهمات : 10656
تاريخ التسجيل : 29/04/2011
العمل/الترفيه : fonctionnaire
المزاج : bien

 طريقة عمل مربى برتقال النرنج أبو صفير Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل مربى برتقال النرنج أبو صفير    طريقة عمل مربى برتقال النرنج أبو صفير Emptyالإثنين يوليو 09, 2012 3:15 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
moon_light3
نائبة المديرة
نائبة المديرة
moon_light3


sms sms : رَبِّ لَا تَذَرْنِي فَرْداً وَأَنتَ خَيْرُ الْوَارِثِينَ


الجنس : انثى
الاسد
عدد المساهمات : 31908
تاريخ التسجيل : 10/06/2011
الموقع : القفطان المغربي
العمل/الترفيه : طالبه
المزاج : هادئه جدا

 طريقة عمل مربى برتقال النرنج أبو صفير Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل مربى برتقال النرنج أبو صفير    طريقة عمل مربى برتقال النرنج أبو صفير Emptyالجمعة سبتمبر 07, 2012 7:18 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل مربى برتقال النرنج أبو صفير
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة عمل مربى الحامض
»  طريقة عمل مربى الفراولة
»  طريقة عمل مربى التين
» طريقة عمل مربى التفاح .
»  طريقة عمل مربى قشور البرتقال

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى القفطان المغربي :: منتديات الطبخ والاغدية :: قسم المعجنات والسندويشات :: قسم المقبلات والمشروبات-
انتقل الى: