بارفيه الشوكولاتة البيضاء .. ؟؟

بارفيه الشوكولاتة البيضاء ..
؟؟

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بارفيه الشوكولاتة البيضاء

المقادير
:

للبارفيه
:

250 غراماً من صفار البيض
325 غراماً من السكر
100 غرام من
الماء
500 غرام من الكريمة المخفوقة
400 غرام من الشوكولاتة البيضاء
غرام من قشور
الليمون الهندي
(جريب فروت)

مقادير صلصة الفستق
:

125 غراماً من الكريمة المخفوقة
125 غراماً من الحليب السائل
30 غراماً من صفار
البيض
15 غراماً من معجون الفستق
40
غراماً من السكر

لرغوة التوت
:

550 غراماً من شراب التوت
150 غراماً من الكريمة المخفوقة

لزينة الخوخ
:

حبة من الخوخ
50 غراماً من
السكر
100 غرام من الماء
10 غرامات
من الزنجبيل الطازج

الطريقة
:

يخفق صفار البيض، ويضاف إليه السكر المطبوخ
بالماء.
ثم يحفظ في الثلاجة ليبرد قليلاً أي حوالي
الساعة.
ثم تضاف الكريمة المخفوقة.
يوضع بعدها المزيج في قالب مستدير، يحتوي فتحة في المنتصف مع الشوكولاتة
البيضاء وقشور الليمون الهندي (جريب فروت).
يوضع في
المجمّدة.
يغلى الحليب مع الكريمة، ويخلط جانباً صفار البيض
مع السكر ومعجون الفستق.
ثم يضاف إليه السائل (الحليب
والكريمة).
ويحرّك على النار ببطء حتى يصبح سميكاً، ويسكب
على «البارفيه».

لتحضير البارفيه
:

يوضع السكر والماء على النار على حرارة 121 درجة
مئوية.

لرغوة التوت
:

تخلط جميع المكوّنات، وتوضع في داخل أنبوب بعرض
سنتيمترين.
ثم يوضع الأنبوب في الثلاجة لمدّة
ساعتين.

لتحضير الخوخ
:

يغلى الماء مع السكر والزنجبيل، ثم يوضع فيه الخوخ،
ويدع على النار حتى يصبح طرياً.
وتضاف رغوة التوت للبارفيه،
ويقدم الخوخ بجانبها.

بارك الله فيك غاليتي

شكرا لتواجدكم العطر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» تورتة الشوكولاتة بالكريمة البيضاء من مطبخ منال العالم .
» قلوب الشوكولاتة مع حليب الشوكولاتة - الشيف أسامة السيد .
» كعكة بارفيه الفراولة.
» هانيا عنبتاوي - بارفيه التوت والفراولة / رؤيا .
» الثقوب البيضاء