سلطة نيسواز

موضوع: سلطة نيسواز الثلاثاء يناير 15, 2013 9:40 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هي أشهر طبق سلطة فرنسي على مستوى العالم. تنسب إلى مدينة نيس المتوسطية،
وهي ماركة مسجلة للمدينة التي يطلق عليها في فرنسا عروس البحر المتوسط.
هذا الطبق لا يمكن اعتباره سوى طبق رئيسي، فهو يتشكل من مجموعة أشياء،
لولا وجودها في طبق واحد، لما كان من الممكن جمعها معا. ما يميزه هو
إمكانية مواءمته لكافة المواسم، حيث من الممكن أن يحضر في الصيف كما يمكن
تحضيره في الشتاء باستبدال بعض الأصناف التي تعد غير أساسية. أما الرئيسي
من مواد هذا الطبق، فهو أسماك التونة والأنشوجة وكذلك الطماطم والزيتون
الأسود.
المكونات:
- بندورة (طماطم) .
- عدد 2 بيضة.
- واحدة أنشوجة.
- 20 جراما علبة تونة محفوظة بالزيت.
- زيتون أسود مالح.
- 30 غراما بصلة بيضاء
- فجل .
- زيت زيتون.
- خل عنب أحمر أو أبيض.
- ملح وبهار
- خضروات موسمية تشمل فلفل حلو أخضر ، فول حب أخضر ، خيار ، وريحان
الطريقة:
- تسلق البيضة لمدة عشر دقائق في ماء مغلي ثم تترك لتبرد قبل تقشيرها وتقطيعها.
- تقطع حبات البندورة (الطماطم) وتوضع في أسفل الطبق ثم يضاف إليها البصل المفروم والفجل وباقي الأنواع الموسمية.
- تضاف التونة بعد أن تصفى من الزيت ثم تضاف حبات الزيتون ثم الأنشوجة.
- في وعاء جانبي يخلط الزيت والخل مع الملح والبهار ويضاف إلى الطبق فقط لحظة الاستخدام.
فوائد السلطة

أكدت الدراسات أن تناول السَّلطات قبل غيرها من أنواع الطعام يحافظ على
الوزن، ويجنب السمنة والإصابة بالإمساك. ويؤكد الأطباء أن تناول السَّلطات
يقلل من كمية السعرات الإجمالية للوجبة ، فكمية السلطة التي تشغل حيزا في
المعدة تقلل من تناول كمية مشابهة أخرى من الأطعمة الدسمة، أو الغنية
بالسعرات الحرارية بنسبة 12%.
وتتميز
السلطة الخضراء بأنها قليلة السعرات الحرارية نسبيا ، فهي قليلة البروتين
والدهون والنشويات، لكنها غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات التي تمد
الجسم بالحيوية والنشاط.

بالإضافة إلى أن تناول السَّلطة يحتاج إلى مدة أطول في المضغ قبل بلعها،
الأمر الذي يعطي الإحساس بالشبع والامتلاء قبل أن يكون الصائم قد أتى على
الطعام كله. كما أن عملية مضغ السَّلطات تنظف الأسنان بشكل طبيعي، وتقلل من
ترسبات البكتيريا، فتقلل من رائحة الفم في رمضان وغير رمضان .
يعوض فقد السوائل
طبق السلطة لا تعوض عن فقد السوائل من الجسم فقط ولكنها تحتوي علي نسبة
مرتفعة من المعادن والفيتامينات كالكاروتن وحمص الفوليك "ب 9" وفيتامين
"ج" و"هـ" والحديد والبوتاسيوم.
كما ان
هناك العديد من أنواع السلطات لكل منها فوائده فبعضها يحتوي علي نسبة
مرتفعة من الحديد والآخر غني بالأحماض الدهنية التي تفيد القلب والأوعية
الدموية .
وتناول
"الجزر" علي افطار رمضان سواء بإضافته للسلطة أو الشوربة فإن جزرة واحدة
يوميا تدفع نسبة البيتاكاروتين في الجسم وهي مضادة للأكسدة مما يعمل علي
تقليل نسبة الإصابة بالسرطان.
كما أن
ألياف الجزر تقلل من نسبة الكوليسترول وتقاوم البكتريا كما ينصح الأطباء
بتناوله خاصة للأطفال وأنه يفيد الأسنان ويساعد علي تقوية جذورها.
طبق متكامل
وينصحك خبراء التغذية بتناول طبق من السلطة ، القليلة السعرات الحرارية ،
قبل البدء بتناول الطبق الرئيسي ، لتهيئة المعدة والجسم لتقبل تناول
الطعام ، وللحد من إقبال الكثير على تناول كميات عالية من السعرات
الحرارية خلال الإفطار.

مع الحرص على باستخدام البقدونس في السلطات لأنه يمتص رائحة البطن الكريهة
، وكذلك الكزبرة الخضراء لأنها تقتل الجراثيم الضارة في السلطات.
وبصفة
عامة ينصحك الخبراء بوضع البصل في طبق السلطة حيث أكدت الدراسات العلمية
الحديثة أن البصل به مضادات حيوية أقوي من البنسلين فهو يلعب دورا كبيرا
في قتل الكثير من الجراثيم والميكروبات لاحتوائه علي الكبريت والحديد
والفيتامينات المقوية للأعصاب والمنشطة لذا فقدميه لعائلتك وأسرتك في طبق
السلطة ليجعلها ألذ وأفيد، كما يعد البصل فيتامينا للحب يمنحك السعادة
ويمنع الاكتئاب.

وانتبهي من الأخطاء الشائعة التى تفقد السلطة قيمتها الغذائية فمثلا تقشير
الخيار يزيل منه معظم الفيتامينات وخاصة فيتامين‏(‏ أ‏)‏ وتقطيع خضراوات
السلاطة قطعا صغيرة يفقدها جزءا من الفيتامينات بل ويخرج عصارتها المفيدة
بما تحتويه من أملاح معدنية فلا نستفيد منها‏.‏
كما أن
إعداد طبق السلاطة قبل تناوله بمدة طويلة يفقده جزءا كبيرا من محتواه
المهم من الفيتامينات‏، فإذا اردت تطهير الجسم من الفضلات والمخلفات
الضارة الناتجة عن تناول اللحوم والدهون وللمساعدة علي هضم النشويات
وتزويد الجسم بحاجته من عوامل استمرار الحياة الصحيحة والسليمة فعليك بطبق
من السلاطة الطازجة‏.‏

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: سلطة نيسواز الخميس يناير 17, 2013 1:54 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» سلطة الفواكه
» سلطة....
» سلطة المكرونة.
» سلطة القوق
» سلطة البروكلي .