Ingredients
500 g de légumes surgelés en mélange
3 oeufs
1 sachet de levure
200 g de farine
50 g de beurre
10 cl d'huile d'olive
10 cl de crème liquide
1 noisette de beurre pour le moule
Sel, poivre
Préparation
Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y revenir les légumes 10 minutes, en remuant. Salez et poivrez. Laissez cuire doucement, sans couvrir, et en remuant régulièrement
Pendant ce temps, versez la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puits au centre et cassez-y les oeufs. Mélangez au fouet en incorporant l'huile petit à petit, puis versez la crème liquide en fouettant bien. Ajoutez les légumes et mélangez
Beurrez un moule à cake. Versez-y la préparation, enfournez et faites cuire 40 minutes
Sortez le cake du four et laissez-le tiédir avant de le démouler dans un plat. Servez tiède ou froid
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