المقادير
١ دجاجة، متوسطة الحجم مقطعة 8 قطع
١ بصلة كبيرة، مقطعة حلقات رفيعة
١ فليفلة خضراء، باردة مقطعة حلقات
فص ثوم، مدقوقة مع قليل من الملح
١ طماطم كبيرة، مفرومة
١ ١⁄٢ ملعقة صغيره اوريجانو
١ كوب فطر، صحيح أو مقطع شرائح حسب الرغبة
١ علبة معجون الطماطم، ما يعادل 3 ملاعق أكل
١ كوب طحين، متبل بالملح والفلفل
١⁄٤ ملعقة صغيره بابريكا، ( الشطة الحلوة )
زيت للقلي
رشة كزبرة
رشة كمون
رشة فلفل اسود مطحون
طريقة التحضير
١. يغسل الدجاج جيداً ثم يجفف و يقلب في الطحين .
٢. في مقلاة عمقها 5 سم او قدر متوسط الحجم يحمى زيت كافي لتحمير الدجاج يقلب الدجاج حتى يحمر .
٣. يرفع الدجاج و يصف على ورق مطبخ نظيف للتخلص من الزيت الزائد .
٤. يقلب البصل و الثوم والفطر في الزيت المتبقي حتى يلين البصل يرفعان و يصفيان على ورق نظيف للتخلص من الزيت الزائد.
٥. يضاف زيت اذا لزم الامر و يقلب الفلفل الاخضر.
٦. تضاف قطع الدجاج و الطماطم و البصل و الفطر و الثوم و يقلب المزيج ثم يغطى القدر أو المقلاة و يترك على نار هادئة لبضع دقائق.
٧. يذوب معجون الطماطم في 2 كوب من خلاصة الدجاج أو الماء المغلي و يصب على الدجاج.
٨. يطبخ على النار حتى يغلي المزيج و يضاف الملح و عصير الليمون ثم تخفف النار و يغطى القدر أو المقلاة و تترك على نار هادئة جداً لمدة 20دقيقة .
اقتراحات
يقدم الدجاج مع الأرز او الخضراوات.
يمكن اضافة كمية أكبر من السائل بحيث يتكون مرق متوسط الثخن .
<a href="http://www.gulfup.com/" target="_blank" title="مركز تحميل الصور"><img src="http://im41.gulfup.com/2k5f0.jpg" border="0" alt="مركز تحميل الصور" /></a>
sms
