منتدى القفطان المغربي
بسكوت بزيت الزيتون والقطر من مطبخ الشيف أسامة السيد . Ezlb9t10
منتدى القفطان المغربي
بسكوت بزيت الزيتون والقطر من مطبخ الشيف أسامة السيد . Ezlb9t10
منتدى القفطان المغربي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى القفطان المغربي

اهلا وسهلا بكـٍ يا فى
https://caftandumaroc.forummaroc.net اخر زياره لكـ كانت فى
الأربعاء ديسمبر 31, 1969
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 بسكوت بزيت الزيتون والقطر من مطبخ الشيف أسامة السيد .

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
د.بشرى
ادارة المنتدى ودكتورة طب عام
ادارة المنتدى ودكتورة طب عام
د.بشرى


sms sms : لا تنس ذكر الله.
الجنس : انثى
الثور
عدد المساهمات : 39326
تاريخ التسجيل : 09/06/2011
العمل/الترفيه : طبيبة عامة في القطاع الخاص.
المزاج : هادئة جدا.

بسكوت بزيت الزيتون والقطر من مطبخ الشيف أسامة السيد . Empty
مُساهمةموضوع: بسكوت بزيت الزيتون والقطر من مطبخ الشيف أسامة السيد .   بسكوت بزيت الزيتون والقطر من مطبخ الشيف أسامة السيد . Emptyالأحد أبريل 28, 2013 1:33 pm


مرحبا مرحبا مرحبا مرحبا مرحبا


المقادير

للقطر (الشربات)

قشر ليمونة مُقطع إلى شرائح رفيعة مثل عيدان الكبريت
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 عود قرفة
4 قرنفل حب

للبسكوت

2 ملعقة كبيرة بشر برتقال
1/3 كوب سكر
1/2 كوب زيت زيتون
1/2 كوب زيت خضار
1/2 كوب عصير برتقال
3/4 3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
عين جمل (جوز) مجروش للتزيين


الطريقة/ للقطر (الشربات)

- يوضع قشر الليمون في ماء مغلي (للتخلص من مرارة الطعام)، ثم يُرفع ويوضع جانباً.
- يُذاب السكر مع الماء في إناء على نار متوسطة، يُضاف بشر الليمون، القرفة والقرنفل، ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة ويُترك القطر (الشربات) حتى يعقد قليلاً ويتركز (مع إزالة الريم كلما ظهر، دون تقليب).
- يُرفع بعيداً عن النار ويُترك ليبرد تماماً، ثم يُصفى (مع الاحتفاظ بقشر الليمون والقرنفل).

للبسكوت

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُفرك بشر البرتقال مع السكر بأطراف الأصابع في وعاء عميق،حتى يتشبع السكر من البرتقال.
- يُخلط الزيت بنوعيه مع عصير البرتقال وخليط السكر باستخدام العجان الكهلابائي لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر.
- يُخلط الدقيق، البيكنج بودر والبيكنج صودا في وعاء آخر، ثم يُضاف الخليط تدريجياً لخليط الزيت مع الاستمرار في الخفق لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تتداخل المكونات.
- يُشكل الخليط باليد على هيئة كرة، ثم يُفرد على سطح أملس باستخدام نشابة (أوراحة اليد) ويُقطع إلى دوائر متساوية في الحجم والسُمك باستخدام قطاعة دائرية متعرجة الأطراف.
- توضع الدوائر في صاج وتُخرم باستخدام شوكة، وتوضع بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام الخبز.
- يُترك البسكوت حتى يبرد قليلاً، ثم يُسقى بقليل من القطر (الشربات).
- يُرص في طبق التقديم ويُزين بالعين جمل المجروش (الجوز)، قشر الليمون والقرنفل.

<a href="http://www.gulfup.com/" target="_blank" title="مركز تحميل الصور"><img src="http://im35.gulfup.com/nyTVK.jpg" border="0" alt="مركز تحميل الصور" /></a>

نجمه نجمه نجمه نجمه نجمه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
بسكوت بزيت الزيتون والقطر من مطبخ الشيف أسامة السيد .
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» بسكوت النشادر _ الشيف أسامة السيد .
» بسكوت المربي - الشيف أسامة السيد .
» بسكوت المربى ملفوف - الشيف أسامة السيد .
» كيك الكاساتا بالفاكهة الجافة من مطبخ الشيف أسامة السيد .
» بسكوت اللوز بالقرنفل - الشيف أسامة السيد .

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى القفطان المغربي :: منتديات الطبخ والاغدية :: قسم الحلويات التقليدية والعصرية-
انتقل الى: