طاجين السردين.

المقادير :
________


< كيلو من شرائح السردين.
< 4 حبات طماطم.
< فصا ثوم.
< حبة بصل.
< ورقة سيدنا موسى.
< بقدونس.
< تحميرة.
< فلفلة سودانية.
< قزبر.
< نصف ملعقة صغيرة كمون.
< ملح.
< إبزار.
< زيت زيتون.
< فلفل حار.




طريقة التحضير :
_____________



< اطحني شرائح السردين في مطحنة يدوية
ضعي معجون السردين في إناء وتبلي بالملح والإبزار والكمون والقزبر والبقدونس المفرومان.
أضيفي الثوم المفروم والتحميرة والفلفلة السودانية واخلطي جيدا.
اصنعي كويرات من المزيج.
في طاجين صففي البصل المقشر والمفروم ناعما والطماطم المقطعة إلى مكعبات.
أضيفي الزيت وتبلي بالملح والإبزار.
ضعي كويرات السردين زيني برشة تحميرة وبورق سيدنا موسى وبالفلفل السودانية وضعي الطاجين على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.



السردين.. وفوائده ...
_________________




السردين هو نوع من الأسماك التي تنتمي إلى فصيلة الرنجة، توجد منها أنواع عديدة أهمها هي أسماك الرنجة الصغيرة في المحيط الأطلسي التي تباع بوصفها نوعا من السردين في الأسواق المغربية.
وقد أُطْلق اسم سردين على هذا النوع من الأسماك لأنّ اصطياده تمّ لأول مرّة بالقرب من جزيرة سردينيا غربي البحر الأبيض المتوسط.
تسبح اسماك السردين في مجموعات كبيرة بالقرب من سطح الماء، حيث تعيش الكبيرة منها بالقرب من سطح الماء، وتتغذى اسماك السردين أساسا بالأحياء المائية الطافية.
ينتشر السردين في مياه المحيط، بالقرب من سواحل كلّ القارات تقريبا. ويُوجد بكميات كبيرة على الساحل الياباني، وفي شمال غربي إفريقيا على طول السواحل المغربية، وأيضا في غرب أمريكا الجنوبية.
يتحرك سمك السردين في أسراب تعد بالملايين، إلا أن الصيد الجائر وعدم احترام فترات الراحة البيولوجية لهذا النوع من الأسماك أدى إلى انخفاض كمياته في العديد من أجزاء العالم . خصوصا في سواحل كاليفورنيا وجنوب إفريقيا.

أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية

يسلموووو اناملك بيشو

تسلمين حبيبتي أم أحلى عبودي على مرورك الطيب لصفحتي.

نورتي الموضوع حبيبتي أميرة ... ربنا يبارك فيك ويجزيك الفردوس الأعلى.