منتدى القفطان المغربي
أسرار الارز Ezlb9t10
منتدى القفطان المغربي
أسرار الارز Ezlb9t10
منتدى القفطان المغربي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى القفطان المغربي

اهلا وسهلا بكـٍ يا فى
https://caftandumaroc.forummaroc.net اخر زياره لكـ كانت فى

 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 أسرار الارز

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
moon_light3
نائبة المديرة
نائبة المديرة
moon_light3


sms sms : رَبِّ لَا تَذَرْنِي فَرْداً وَأَنتَ خَيْرُ الْوَارِثِينَ


الجنس : انثى
الاسد
عدد المساهمات : 31908
تاريخ التسجيل : 10/06/2011
الموقع : القفطان المغربي
العمل/الترفيه : طالبه
المزاج : هادئه جدا

أسرار الارز Empty
مُساهمةموضوع: أسرار الارز   أسرار الارز Emptyالجمعة يونيو 08, 2012 3:48 am





الأرز من المأكولات المفضلة لدى الكثير من شعوب العالم وخاصة فى الخليج العربى ...
لطبخ الأرز طرق كثيرة ومتنوعه ...


اتبعيها طرق عجيبه ورائعه
ولكن هناك أسرا ر تجعل لهذة الطبخات نكهة عجيبه ...
أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1 أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1 أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1



[size=25]من أسرار طبخ الأرز






تحتفظ كل سيدة بطرائق عديدة لطبخ الأرز، وقد تكون هنالك أسرار وخفايا في أثناء الطبخ؛ لكي تتخلص من بعض العوائق التي تجعل الطبق غير شهي أو غير مستساغ ونذكر هنا بعضها:



1-يجب أن يصل الماء إلى درجة الغليان قبل إضافة الأرز، وبعد إضافته يترك على نار هادئة جداً حتى ينضج ويتشرب الماء بهدوء وبطء.
أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1



2- للتخلص من تلاصق حبات الأرز في أثناء عمل بعض الأطباق كالكبسة مثلاً، تنصح بعض ربات البيوت بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرز وقبل تمام نضجه، وتكون الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته.


أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1



3- الكمية المناسبة من الماء لتحضير أرز ناضج متماسك غير متلاصق وغير ذائب هو أن يرتفع السطح العلوي للماء 4 سنتمترات (نصف الإصبع تقريباً) عن سطح الأرز بعد إضافته إلى أناء الطبخ ( أي يغمر الأرز بالماء غمراً) . ولقياس مدى مناسبة كمية الماء المضاف لكمية الأرز تقوم بعض السيدات بغرس ملعقة أكل في منتصف القدر بعد إضافة الأرز إلى الماء فإذا سقطت الملعقة فإن ذلك يعنى أن الماء أكثر من اللازم وإذا لم تسقط فإن كمية الماء متناسبة مع كمية الأرز.


أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1



4- لعمل رز نثري- أي حبيبات مفصولة -يجب تقليل الماء إلى أدنى درجة ومن ثم يترك على نار هادئة جداً لفترة أطول.


تضاف البهارات والملح والنكهات إلى الماء المغلي قبل إضافة الأرز
أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1



5- عند إضافة أي مادة إلى الأرز كالبهارات والنكهات والملح يجب أن تضاف هذه المواد إلى الماء قبل إضافة الأرز، ثم تترك لتغلي مع الماء، ثم يضاف الأرز . وعند الاضطرار إلى إضافة الملح مثلاً ـ بعد أن يبدأ الأرز بالتشرب ـ يجب أن يضاف الملح إلى نصف كأس من الماء ثم يذاب جيداً ويوزع على سطح الإناء بالتساوي ، لأنه إذا أضيفت أي مادة بعد إضافة الأرز وبعد بدء التشرب فإنه يفقد تماسكه ويفقد بعض خصائصة الشهية، ولذلك فإن إذابة المادة المراد إضافتها في الماء قبل الإضافة يضمن توزيعها بالتساوي دون تحريك الأرز.
أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1






حبة البطاطا تعيد النكهة للأرز المحترق
6- عندما تنسى ربة المنزل الإناء على الموقد فترة أطول تبدأ الطبقة السفلى في الاحتراق، وعندها تنتشر رائحة الاحتراق في جميع الإناء ممايفقد الأرز رائحته الشهية وطعمه اللذيذ. لذلك ينصح بنقل محتويات الإناء من الأرز كاملة إلى إناء آخر بسرعة وترك الطبقة السفلى المحترقة ، أو توضع حبة بطاطس كاملة ومقشرة داخل طبقاتالأرز ، وإذا كان الإناء كبيراً يتم غمس أكثر من حبة بطاطس كاملة ومقشرة


أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز 2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1
[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
om ahla-abodi
عضوة نشيطة
om ahla-abodi


sms sms : اللهم نور قلبي بنور الايمان
الجنس : انثى
القوس
عدد المساهمات : 3476
تاريخ التسجيل : 17/06/2011
الموقع : في الغربه
العمل/الترفيه : ..........
المزاج : ><

أسرار الارز Empty
مُساهمةموضوع: رد: أسرار الارز   أسرار الارز Emptyالجمعة يونيو 08, 2012 5:40 am

يعطيك العافيه شكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
-rahaf -
:: سيـدة انيقـة ::
:: سيـدة انيقـة ::



الجنس : انثى
عدد المساهمات : 2652
تاريخ التسجيل : 27/09/2011
العمل/الترفيه : civil engineer
المزاج : quiet

أسرار الارز Empty
مُساهمةموضوع: رد: أسرار الارز   أسرار الارز Emptyالخميس يونيو 14, 2012 5:03 pm

معلومات حلوه يعطيكي العافيه موووووون
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اميرة ادم
مراقبة عامة
اميرة ادم


sms sms : سبحان الله بحمده سبحان الله العظيم
الجنس : انثى
الحمل
عدد المساهمات : 10656
تاريخ التسجيل : 29/04/2011
العمل/الترفيه : fonctionnaire
المزاج : bien

أسرار الارز Empty
مُساهمةموضوع: رد: أسرار الارز   أسرار الارز Emptyالجمعة يونيو 15, 2012 2:04 am

الف شكر لك عزيزتي مووووون على المعلومات المفيدة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
moon_light3
نائبة المديرة
نائبة المديرة
moon_light3


sms sms : رَبِّ لَا تَذَرْنِي فَرْداً وَأَنتَ خَيْرُ الْوَارِثِينَ


الجنس : انثى
الاسد
عدد المساهمات : 31908
تاريخ التسجيل : 10/06/2011
الموقع : القفطان المغربي
العمل/الترفيه : طالبه
المزاج : هادئه جدا

أسرار الارز Empty
مُساهمةموضوع: رد: أسرار الارز   أسرار الارز Emptyالثلاثاء يونيو 19, 2012 7:41 am

أسرار الارز 3795318638
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أسرار الارز
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» سمك التونا مع الارز الاسمر اكله سمك التونا مع الارز الاسمر 2013
»  الارز و الفول ,,,,,,
» اروع وصفات الارز
» الارز بالدجاج والزعفران
» طريقة الارز البخاري باللحم

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى القفطان المغربي :: منتديات الطبخ والاغدية :: قسم فيديو المطبخ :: أفكار وخبرات المطبخ-
انتقل الى: