Dessert chocolat blanc -fraises

Ingrédients

100 ml de jus de fraise

200 gr de
biscuit a la cuillère

150 gr de
fraises coupées en petits cubes

50 gr de noix de coco

300 gr de chocolat blanc

4 œufs les blancs séparés des jaunes

100 gr de crème fraîche épaisse

6 cuillères a soupe de sucre

7 gr de gélatine

20 ml de lait

1 pincée de sel

quelques fraises pour décorer

quelques feuilles de menthe

pour 8
personnes
facile
20
minutes

Les étapes

Faites tremper quelques biscuits a la cuillère dans le
jus de fraises.

Couvrir le fond d'un moule a manqué de 20 cm de diamètre
avec ces derniers.

Préparer la mousse.

Faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau,
l'égoutter.

Faites chauffer le lait dans une
casserole.

Rajouter la gélatine pour la faire fondre en remuant
avec un fouet.

Faites fondre le chocolat au bain marie, ajouter le
mélange lait /gélatine et très bien mélanger.

Retirez du feu et laisser refroidir.

Incorporez les jaunes d'œuf et la noix de
coco.

Battre les blancs d'œuf en neige avec la pincée de
sel.

Battre la crème fraîche avec le sucre.

Rajouter les blancs en neige a la crème fraîche ensuite
au mélange de chocolat

Mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs
d'œufs.

Ajoutez les fraises coupées en petits cubes et les
biscuits concassés

Versez le mélange obtenu dans le moule et mettre au frais pendant 4 a 6 heures.

Décorez avec les fraises et le feuilles de
menthe.

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