هو طبق معروف في الجزائر خاصة في مدينة البليدة، وعادة ما تنبعث رائحته من المطابخ في وقت توفر نبتة الفليو (النعناع البري) أي في فصلي الشتاء والربيع.
المقادير :
_________
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- 1 كلغ بطاطس.
- 1 لتر ماء.
- باقة صغيرة من أوراق الفليو.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
الطريقة :
________
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. ضعي في طنجرة كلا من الزيت والثوم المهروسة والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر (والفلفل الحار). ثم أضيفي البطاطس وأفرغي الماء واتركيها على النار حتى تطهى البطاطس (حوالي 30 دقيقة).
بعد طهي البطاطس، أضيفي أوراق الفليو بعد غسلها وتنشيفها. وعندما يتقلص المرق يكون الطبق جاهزا. هناك من يفضل إضافة بيضتين على الفليو في الأخير.
ويقدم طبقنا هذا ساخنا ولذيذا .
sms
