موسوعة لألذ وأشهى الحلويات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
في هذا الموضوع سنستعرض ألذ وأشهى الحلويات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

واليكم الطريقة مع الصور

المقادير

علبة creme fraiche يعني (القشدة الطرية)
كأس من السكر المطحون
الدقيق حسب الخليط

الطريقة
تخدم
القشدة الطرية مع السكر جيدا ثم يضاف له الطحين وتعجن جيدا و تقسم العجين
على ثلاث ويضاف له الملون الأحمر والأخضر وأخرى تترك بيضاء
ويمدد العجين بالمدلك حتى يصبح سمكه3مم ويقطع طويل حسب الرغبة ونحط الحشو
في الوسط وتجمع وتقطع بسكين كما في الصورة وتلف مثل الحلزون وفي الاخير
تلسق بقليل من ماء الزهر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ونستمر حتى ننتهي العجين .
إذا حبيتي حتى اللوز نحط عليه الملون
(حسب الإختيار )
وفي الاخر تصبح هكذا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يتبع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هذه الأشكال 4 نفس المقادير فقط الشكل اللي متغير

المقادير
500g من الزيدة غير مذابة
كأس من السكر مطحون
علبة من القشدة الطرية
قليل من الملح
الطحين حسب الخليط
بالنسبة لي الحشو
500g من الكاوكاو المطحون
بيضة
نصف كأس من ماء الزهر
إصبع من الزبدة

الطريقة المصورة
تعجن هذه المقادير وتترك جانبا عند الحاجة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بواسطة المدلك أبسطي العجينة .ثم بواسطة كاس قطعيها دوائر
ضعي في وسطها الحشو .
أديري طرف العجينة حتى تكون شكل كورني .
زينيها بالمنقاش كما هو واضح في الصورة واستمري حتى تنتهي العجينة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ثم ضعي الحلوى في الفرن 200 درجة حتى يصير لونها ذهبي .
بعد الطهي اغطسيها في العسل وضعيها في كواغد المدلين وتقدم بالصحة والعافية
شكلها النهائي هكذا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يتبع

والشكل الثاني مثل الشكل الأول نفس المقادير والطريقة فقط تختلف في الشكل
بواسطة المدلك أبسطي العجينة .ثم بواسطة كاس قطعيها دوائر ضعي في وسطها الحشو .
وتجمع من الجوانب باليد وعطي لها هذا الشكل مثل اللي في الصورة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[/size]ثم ضعي الحلوى في الفرن 200 درجة حتى يصير لونها ذهبي .
[size=25]بعد الطهي اغطسيها في العسل وضعيها في كواغد المدلين وتقدم بالصحة والعافية
شكلها النهائي هكذا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يتبع

والشكل الثالث ايضا نفس المقادير والطريقة فقط تختلف في الشكل
على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة أبسطي العجينة إلى ان تصير رقيقة ثم ضعي فوقها الحشو وضعي العجينة أخرى فوقها وأبسطي جيدا .
وبواسطة سكين قطعي شريط طوله15 سم وعرضه2 سم أديري الشريط مرتين على نفسه
وللتزيين اطلي السطح ببياض البيض بواسطة ريشة ثم ضعي فوقه رقائق اللوز .
ضعي الحلوى في الفرن 15 دقيقة أو 20 دقيقة حتى يصيل لونها ذهبي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

فورا عند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل وتوضع كواغد المدلين
وهكذا شكلها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يتبع

أما الشكل الرابع أيضا نفس المقادير والطريقة فقط تختلف في الشكل
على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة أبسطي العجينة إلى ان تصير رقيقة بواسطة كأس صغير أو مرشم قطعيها قطع دائرية
قطعي 6دوائر وضعيها واحدة تلوى الأخرى ضعي الحشو في الوسط ثم لفي مثل حلزون ثم ألصقي الطرف ببياض البيض أو بماء الزهر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ضعي الوردات في صينية مرشوشة بالفرينة وأدخلها الفرن إلى أن تتحمر
فورا عند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل وتوضع في كواغد المدلين
وهذا شكلها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يتبع

نفس الشئ مع هذا الشكل.
نفس المقادير والحشو .
نأخذ كويرة صغيرة ونبسطها جيدا في قوالب الحلويات ونحط الحشو من المكسرات مثل في الصورة
ونزينها برقائق اللوز وتدخل الفرن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وعند خروجها من الفرن نخرجها من القوالب ونقدمها
شكله النهائي يكون هكذا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الشكل الاخر أيضا نفس العجين فقط في الوسط حطيت التمر المطحون مثل في الصورة
يمدد العجين بالمدلك حتى يصبح سمكه3مم ويقطع بكاس كبير ونحط في وسطه التمر ويجمع من الجوانب ونزين بالمنقاش كما في الصورة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ويوضع في الفرن حتى يتحمر من فوق ثم نخرجه من الفرن ويصبح هكذا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ويترك يبرد ليلة كاملة ثم نحط عليه السكر المطحون

وهذا شكلها النهائي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يتبع

حلوى بالمربى

أيضا نفس العجينة التي أستعملتها في جميع الشكال
يمدد العجين بالمدلك حتى يصبح سمكه3مم ويقطع بمرشم الحلويات كما في الصورة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يصفف فوق صينية الفرن مرشوشة بالدقيق ثم يدخل الفرن المسخن على درجة 180 درجة لمدة 10دقائق.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يخرج البسكوت من الفرن ويوضع ليبرد يوم كامل تم يدهن البسكوت بالمربى
الأحمر ويغطى بالأخرى المحدث به ثقوب و تزين قطع الحلوى بالسكر المطحون
وتقدم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يتبع

أما الشكل الاخير أيضا نفس العجين
يمدد العجين بالمدلك حتى يصبح سمكه3مم ويقطع بالكأس ويصفف فوق سينية الفرن
مرشوشة بالدقيق ثم يدخل الفرن المسخن على درجة 180 درجة لمدة 10دقائق.
وعند خروجها من الفرن يترك يبرد تم يدهن البسكوطت بالمربى الأحمر ويغطى
بالأخرى وأيضا نحط له المربى من الجوانب ونزينه من اللوز المهروش ونحط له
السكر المطحون من فوق تم نزينه من عجينة اللوز التي تباع جاهزة
كما هو في الصورة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» أسرع وأشهى سندويتشات.. لتقوية ذاكرتك .. ؟؟
» فن تزيين الحلويات
» الحلويات: الغريبة
» الحلويات الباردة
» ملف كامل عن الحلويات المغربية