أرز بالدجاج والتوابل.

المقادير :
المقادير لـ 4 أشخاص
< كيلو دجاج مقطع إلى 8 قطع
< نصف ملعقة صغيرة حبة هيل
< نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
< ملعقة صغيرة ملح
< ربع ملعقة صغيرة إبزار
< نصف ملعقة صغيرة تحميرة
< ملعقة صغيرة خرقوم بلدي
< نصف ملعقة صغيرة قرفة
< نصف ملعقة صغيرة قزبر جاف مطحون
< ملعقتان كبيرتان زيت
< ربع ملعقة كبيرة عصير الحامض
خليط الأرز

< 3 كؤوس أرز ذو الحبة الطويلة
< 3 ملاعق كبيرة زبدة
< حبتا بصل مفرومتان ناعما
< عود قرفة
< 6 حبات قرنفل
< 8 حبات هيل
< ملح
< 3 حبات طماطم متوسطة مفرومة
< 4 قرون فلفل أخضر
< 4 كؤوس ونصف ماء أو مرق الدجاج
طريقة التحضير :

< اغسلي الأرز جيدا ثم انقعيه في ماء دافئ ومملح لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
سخني فرنا على درجة حرارة 170 مئوية وثبتي الرف الشبكي الأوسط.
في قدر ضعي الزبدة وحين تذوب أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل لونها ثم أزيلي القدر.
أضيفي الأرز المصفى جيدا إلى البصل ثم أضيفي التوابل والطماطم وقلبي المكونات ثم ضعي الأرز في طبق الفرن.
وزعي قرون الفلفل المقطعة فوق الأرز واسكبي المرق وغطي الطبق بورق ألمنيوم واعملي به عدة شقوق واتركيه جانبا.
في وعاء اخلطي الدجاج مع البهارات وعصير الحامض وقلبي جيدا ثم صففي قطع الدجاج فوق ورق الألمنيوم الموضوع فوق الأرز.
غلفي الدجاج بدوره بورق ألمنيوم مع إحكام تغطية الطبق من الحوافي حتى لا يتسرب البخار.
أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة ربع ساعة أو أكثر حتى ينضج الدجاج.

القيمة الغذائية :
الأرز غني بالألياف التي تساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بكفاءة
عالية، كما أنه يعد مصدرا جيدا للطاقة نتيجة النشا الموجود في الجزء
الأبيض.