حلوى فرنسية
مكونات التارت:
- 5 ½ ملعقة كبيرة زبد سائل.
- 3 ¼ كوب بسكويت شاى مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة مربى مشمش.
مكونات الحشو:
- 4 شرائح جيلاتين.
- 1 ¼ كوب كريمة خفق.
- 1 ¾ كوب جبن كريمى.
- ½ كوب حليب مركز مُحلى.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- مربى مشمش للتزيين.
- حبات فراولة للتزيين.
طريقة عمل التارت:
1- يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية تارت متحركة القاع بالزبد وتغطى بورق البرشمان.
2- تعبأ حبات البسكويت فى كيس نايلون يمكن غلقه جيداً، ويطحن بواسطة مدق خشبى حتى يصبح حبيبات ناعمة.
3- يسكب البسكويت المطحون فى وعاء متوسط، ويضاف إليه الزبد السائل والسكر ومربى المشمش، وتعجن المكونات جيداً باليد حتى تمتزج ببعضها تماماً.
4- يسكب الخليط فى صينية التارت، ويضغط باليد بخفة على القاع والجوانب حتى يأخذ شكل الصينية.
5- يُخبز التارت فى الفرن من 5 إلى 10 دقائق حتى يتماسك، ثم يُخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد.
طريقة عمل الحشو:
1- يوضع ورق الجيلاتين فى وعاء صغير، ويغطى بالماء الساخن ويترك لدقائق حتى يلين تماماً.
2- فى وعاء متوسط، تخفق الكريمة بالمضرب الكهربائى حتى تتماسك، ثم تترك فى البراد.
3- فى وعاء كبير، يخفق الجبن الكريمى حتى يصبح ناعماً.
4- ثم يضاف إليه الحليب المركز وعصير الليمون، ويخفق الخليط حتى يندمج تماماً.
5- يصفى الجيلاتين من الماء، ويُعصر جيداً باليد، ثم يضاف إلى المزيج ويخفق حتى يختفى به.
6- تضاف الكريمة المخفوقة إلى الخليط، ويُقلب بالملعقة حتى تمتزج المكونات جيداً.
7- يسكب المزيج فوق التارت البارد، ويُترك فى البراد لحوالى 12 ساعة ويفضل طوال الليل.
8- يُخرج التارت من البراد، ويُدهن بواسطة فرشاة بطبقة خفيفة من مربى المشمش.
9- يُترك التارت فى البراد لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم يُنقل التارت من الصينية إلى صحن التقديم، ويزين بالفراولة ويُقدم.
<a href="http://www.gulfup.com/" target="_blank" title="مركز تحميل الصور"><img src="http://im31.gulfup.com/39AC1.jpg" border="0" alt="مركز تحميل الصور" /></a>
sms
