طريقة عمل الأرز مع البندورة و الدجاج .

المقادير

ملح , ملعقة صغيرة
غار , ورقة
بهار ,0.25 ملعقة صغيرة
ماء لسلق الدجاج, حسب الحاجة
بصل مفروم ناعم, حبة
جزر , حبة
كرات مقطع قطع صغيرة, حبة
دجاج قطع , كيلو غرام
معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
كرافس مقطع قطع صغيرة, حبة
بندورة مقشّرة ومقطّعة ,0.50 كيلو غرام
سمنة ,0.50 كوب
أرز (حبّة طويلة) ,350 غرام

طريقة التحضير

- يُنظّف الدجاج ويُملَّح.

- يُحمَّى قسم من السمنة في قدر ويُقلى الدجاج ليتحمرّ من جميع جوانبه.

- تُضاف البندورة الحمراء المُقطّعة وباقة المطيبات والملح والبهار الحبّ والماء ومعجون البندورة إلى الدجاج ويُترك المزيج يغلي حتى ينضج.

- يُنقّى الأرز ويُغسل ثم يُنقع بالماء الفاتر لمدة ساعة تقريباً.

- تُحمّى بقية السمنة في قدر أخرى ويُقلى فيها البصل حتى يشقرّ.

- يُصفّى الأرز من الماء ويُضاف إلى البصل المقلي ويُقلّب حتى يمتصّ عصارته و يمكن إضافة حبات البندورة الصغيرة هنا.

- تُصفّى مرقة الدجاج وتُضاف إلى الأرز ويُترك على نار قويّة حتى يغلي ويمتصّ الماء ثم على نار خفيفة حتى ينضج.

- يُقلّب الأرز قليلاً ويُترك إلى حين التقديم.

- يُنزع الدجاج من عظامه ويُقدم مع الأرز.

<a href="http://www.gulfup.com/" target="_blank" title="مركز تحميل الصور"><img src="http://im39.gulfup.com/vRzvv.jpg" border="0" alt="مركز تحميل الصور" /></a>