Ingrédients (6 personnes):
Gâteau :
4 œufs
200 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
100g chocolat en tablette
Garnisage et décor :
25cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
100g de chocolat
2 boites de pêche
billes argentés
2 c.à s. de confiture d'abricot
Préparation:
Commencer par battre les blancs d’œufs en neige ferme avec la moitié du sucre ; laisser de coté
Battre les jaunes avec reste du sucre et le sachet de sucre vanillé (battre le tout pendant 10 mn)
Faire fondre le chocolat et l'ajouter au mélange
Chauffer le four 4 mn avant la préparation des jaunes
Ajouter la farine la levure terminer par les blancs en neige tout en soulevant la pate
Enfourner pendant 25 à 30 mn (th 150°)
Laisser refroidir la génoise, la couper en 2 asperger là de sirop de pêche
Battre la crème avec le sucre vanillé pour avoir une chantilly, mettre de la chantilly sur une face et poser des pêches découper en petits cubes et assembler la génoise.
Décorer le gâteau de chocolat sur le dessus, de chantilly sur les côté , soupoudrer d'un peu de sucre glace sur le dessus ajouter les pêches faire des décor avec la chantilly et les boule argenté, finir en peignant les pêches de confiture d'abricot fondu.
Mettre au frais quelques heures.
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