Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain-marie. Mélangez bien. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Fouettez les jaunes et 120 g de sucre en mélange crémeux. Ajoutez ensuite le chocolat fondu, la farine et la Maïzena.
Montez en neige ferme les blancs d’oeufs avec 1 pincée de sel. A mi-parcours, ajoutez 30 g de sucre tout en continuant à les battre. Versez-les très délicatement à la préparation au chocolat.
Versez dans un moule rond de 24 cm beurré et fariné. Faites cuire 40 min dans le four préchauffé sur thermostat 6 (180 °C).
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Faites dorer les amandes effilées à sec dans une poêle.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez l'huile en mélangeant vivement. Laissez tiédir, puis versez-le sur le gâteau. Lissez avec une spatule. Parsemez d' amandes effilées refroidies. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
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