الدجاج بالزعفران.

المقادير:
_______


كيلو أوراك دجاج مخلية تماماً ومقطعة إلى النصف.

نصف كيلو أرز بسمتى أو أرز عادي.

4/3 لتر شوربة دجاج.

ملعقة شاي زعفران.

3 أوراق لورا.

ملح وفلفل.

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.

بصلة مفرومة.

حبة فليفلة خضراء مفرومة.

3 فصوص من الثوم مفروم.

نصف ملعقة شاي كمون.

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.

نصف كيلو طماطم مقطعة مكعبات.

ربع كيلو بسلة خضراء.


طريقة التحضير:
_____________


تسلق أوراك الدجاج، ويضاف عند السلق بصلة وحبهان وورقة لورا.

بعد النضج يضاف الملح، وترفع من على النار وتحمر.

تضاف التوابل والطماطم المقطعة والبسلة.

يغسل الأرز وينقع قليلا فى مصفاة، يضاف الأرز فى الإناء السابق.

تضاف شوربة الدجاج، ويترك تحت درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.