un délicieux et savoureux
tajine de poisson bien parfumé aux saveurs maghrébines .
-Ingrédients: pour 4 personnes
-500g de filet de merlan , ou du cabillaud frais et surtout pas du surgelé.
-2 gousses d'ail.
-1/2 bouquet de coriandre et 1/2 bouquet de persil.
-2càs d'huile
-5 càs de riz.
-sel et poivre.
-1pincée de curcuma .
-1 pincée de gingembre.
-1/2 cc de cumin
-1/2 cc de paprika
-1càs de chapelure
-Pour la sauce: -1 cube de kub or ( cube de légumes) style maggi.
-3 tomates coupées en petit morceaux ou passées au mixer.
-3 gousses d'ail dégermées et émincées.
-1cc de cumin .
-1cc de paprika.
-poivre.
coriandre et persil ciselé pour la fin de cuisson.
-3cas d'huile d'olive
-2 feuille de laurier
-1cc de sauce tomate concentré.
-Préparation: -Le poisson doit être laver et tout
les arêtes retirés , passez-le au robot avec toutes les épices, la
coriandre et le persil et mixez
.
-Versez votre préparation dans un saladier et rajoutez le riz et la chapelure et l'ail émincé.
-Formez des boulettes ou des kefta (des boulettes ovales). et réservez sous un film alimentaire au frais.
-Dans une marmite ou un tagine ,mettez l'huile le kub or et l'ail,faites revenir et
ajoutez les dès de tomates les épices , le laurier et la sauce tomates
-Versez un verre d'eau de 250ml
jusqu'à 300ml , laissez bouillir quelques minutes et ajoutez les
boulettes délicatement , baissez le feu et laissez cuire 20min
le temps que la sauce épaississe.
-Rectifiez l'assaisonnement
attention au sel votre kub or et déjà bien salé éteindre le feu et
ajoutez le persil et la coriandres ciselées.
-Servir avec du riz blanc.
Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!!
sms
