داوود باشا من المطبخ اللبناني.

المقادير

* كيلو من لحم البقر المفروم.
* 6 بصلات، مقشّرة ومفروم فرماً ناعماً.
*ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
*نصف كوب من الزيت النباتي.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
* نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

الطريقة

1- نمزج اللحم،القرفة، الفلفل الحلو، الملح ونصف كمية البصل في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج متماسك.

2- نبلل اليدان بالماء ونقسّم مزيج اللحم إلى كريات صغيرة.

3- تُقلى كريات اللحم في الزيت الساخن حتى تنضج جيداً، ثم تُرفع عن النار وتُصفّى من الزيت.

4- تُقلى الكمية المتبقية من البصل في المقلاة نفسها حتى تصبح طرية، ثم توضع في قِدر مع كريات اللحم المقلية ويضاف معجون الطماطم و4 أكواب من الماء. وتُترك القِدر على نار متوسطة.

5- تُخفف النار عندما يبدأ المزيج بالغليان، ويُترك المزيج لحوالى 30 دقيقة، بعد تغطية القِدر.

6- يُقدّم الطبق ساخناً مع الأرزّ المفلفل.