الإسترات

مجموعة من المركبات العضوية زكية الرائحة, تتشكل من طريق التفاعل بين الأحماض
والكحول, وهي بالنسبة إلى الكيمياء العضوية بمثابة الأملاح بالنسبة إلى الكيمياء
غير العضوية. والإسترات صنفان: إسترات بسيطة Simple Esters وإسترات معقدة Complex
Esters. فأما الإسترات البسيطة فتوجد, في الطبيعة, في الفاكهة والزيوت الأساسية,
وهي التي تمنح الأزهار رائحتها المميزة. أما الإسترات المعقدة فتوجد في شمع العسل
بخاصة. تستخدم الإسترات صناعيا, بوصفها مذيبات كما تستخدم في صناعة العطور, وصنع
المتفجرات وضروب الدهان, وفي صنع الصابون أيضا