طريقة عمل بيتزا خاتم .

المقادير

قطع هوت دوج صغيرة، شرائح سلامي، جبن موتزاريللا مبشورة للتغطيـــــــة , حسب الرغبة
أوريجانو لصلصة المارينارا,0.25 ملعقة صغيرة
سكر لصلصة المارينارا,0.25 ملعقة صغيرة
ريحان لصلصة المارينارا,0.25 ملعقة صغيرة
زعتر بري لصلصة المارينارا,0.25 ملعقة صغيرة
شطة لصلصة المارينارا,0.75 ملعقة صغيرة
ملح وفلفل لصلصة المارينارا, حسب الرغبة
صلصة معجون طماطم لصلصة المارينارا, 4 ملعقة كبيرة
خميرة ,2 ملعقة صغيرة
عسل , ملعقة كبيرة
ماء دافئ ,1.25 كوب
دقيق ,3.50 كوب
دقيق قمح كامل ,0.25 كوب
ملح , ملعقة صغيرة
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
صلصة مارينارا , كوب
بياض بيض مخفوق , حبة
حبة البركة وسمسم للتزيين, حسب الرغبة
زيت زيتون لصلصة المارينارا,2 ملعقة كبيرة
بصل متوسط مفروم ناعم لصلصة المارينارا, حبة
ثوم مفروم ناعم لصلصة المارينارا,2 فص
طماطم قطع مع العصير لصلصة المارينارا,4 كوب

طريقة التحضير
للبيتزا
- تُذاب الخميرة والعسل في الماء الدافئ وتُترك للتفاعل حوالي 5 دقائق.

- يُخلط نوعا الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

- تُضاف الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.

- يُشكل العجين على هيئة كُرة، وتُدهن بالزيت وتُترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.

- يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة.

- تُوضع في صاج مع عمل شقوق في وسط دائرة العجين، على شكل نجمة أو ( * ) باستخدام طرف سكين حاد، بحيث نحصل على أجزاء مثلثة وسط الدائرة، وتُترك لتختمر مرة ثانية لمدة 35 دقيقة.

للمارينـــــارا

- يُسخن الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق.

- تُضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح وتُخفف الحرارة، وتقلب من حين لآخر لمدة ساعة.

- تُتبل الصلصة بالملح والفلفل، وتُهرس ناعماً في الخلاط الكهربائي، وتوضع جانباً لحين عمل البيتزا.

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- تُوزع الصلصة ثم الجبن على أطراف العجين، ثم تُوزع قطع الهوت دوج أو السلامي بالتبادل على الأطراف أيضاً.

- يُطوى كل جزء مثلث بحيث يُغطي قطع الهوت دوج، مع الضغط الخفيف على الأطراف حتى تلتصق (ويكون شكلها مثل دوار الشمس).

- يُدهن السطح بقليل من بياض البيض المخفوق، ويُرش بالسمسم أو حبة البركة.

- يُخبز العجين لمدة 10 دقائق في الرف السفلي من الفرن ثم يُترك ليبرد.

الشكر لك حبيبتي مووون على تواجدك الحلو في صفحتي .