| السمك يفقد كل فوائده عند القلي | |
|
+4د.بشرى احلام وردية روعة المنتدى مــــ الكون ــلاك 8 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
مــــ الكون ــلاك مراقبة عامة
sms : الجنس : عدد المساهمات : 3654 تاريخ التسجيل : 06/07/2011 العمل/الترفيه : طالبة المزاج : متفائلة
| موضوع: السمك يفقد كل فوائده عند القلي الأربعاء يوليو 27, 2011 4:55 am | |
| السمك يفقد كل فوائده عند القلي
ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناول السمك لمن يريد ان يحافظ على قلبه متعافيا.
نبهت دراسة جديدة الى طريقة طهي السمك لضمان فائدته مشددة على أكله مشويا والابتعاد عنه إذا كان مقليا. وتابعت الدراسة النظام الغذائي لنحو 85 ألف امرأة بلغن سن اليأس على امتداد عشر سنوات في المتوسط. واكتشف الباحثون ان احتمالات الاصابة بعجز في القلب تقل بنسبة 30 في المئة عند النساء اللواتي يأكلن السمك خمس مرات أو اكثر اسبوعيا بالمقارنة مع النساء اللواتي يأكلن السمك أقل من مرة في الشهر. ولكن هذا الفائدة لا تتوفر إلا إذا كان السمك مشويا.
ولم يظهر أي مفعول وقائي يفيد القلب في السمك المقلي بل كانت احتمالات الاصابة بعجز في القلب تزيد بنسبة 48 في المئة بين النساء اللواتي يتناولن حتى وجبة واحدة من السمك المقلي في الاسبوع بالمقارنه مع اللواتي نادرا ما يأكلن السمك أو لا يقتربن منه. وظلت هذه العلاقة سارية حتى بعدما أخذ الباحثون في الاعتبار مجمل النظام الغذائي للنساء موضع الدراسة وتاريخهن الطبي.
ونقلت مجلة تايم عن رئيس فريق الباحثين الدكتور دونالد لويد جونز من جامعة نورثويسترن الأميركية ان طريقة طهي السمك مهمة جدا في تحديد فائدته. وحين يُقلى فانه لا يفقد الكثير من فوائده فحسب بل تضاف اشياء ضارة ترتبط بعملية القلي.
وهذه ليست أول دراسة تشير الى ان لا فائدة تُذكر من تناول السمك مقليا. وأظهرت دراسة جديدة رصدت العادات الغذائية لسكان ما يُسمى "حزام الجلطات" في الولايات المتحدة ان نسبة كبيرة منهم لا يلتزمون بتوصية السلطات الفيدرالية بتناول السمك غير المقلي مرتين اسبوعيا وانهم يتناولونه مقليا مرتين اسبوعيا على الأقل. وبالتالي فان احتمالات اصابتهم بجلطة تزيد بنسبة 20 في المئة بينهم على احتمالاتها في المناطق الأخرى من الولايات المتحدة.
ودأب الأطباء منذ زمن طويل على نصيحة مرضاهم بالاكثار من تناول السمك لأنه غني بالحوامض الدهنية اوميغا ـ 3 التي تقلل خطر الاصابة بمرض القلب. وفي دراسة منفصلة أجراها فريق الباحثين نفسه وجدوا ان بعض أنواع السمك أكثر فائدة للقلب من أنواع أخرى. وان الأسماك الدهنية الداكنة مثل السلمون والماكريل والسمك الأزرق أغنى بدهون اوميغا ـ 3 وبالتاالي فهي أكثر فائدة للقلب من سمك التونا أو السمك الأبيض مثل القد أو سمك موسى. ولكن الباحثين لفتوا الى ان فوائد السمك قد لا تقتصر على دهون اوميغا ـ 3 | |
|
| |
روعة المنتدى نائبة المديرة
sms : الجنس : عدد المساهمات : 35966 تاريخ التسجيل : 10/06/2011 الموقع : بين من اختارهم قلبي العمل/الترفيه : مشرفه سابقا قسم الحمل والولاده والاستشارات الطبيه المزاج : هادئة جدا.
| موضوع: رد: السمك يفقد كل فوائده عند القلي الخميس يوليو 28, 2011 5:49 pm | |
| | |
|
| |
احلام وردية عضوة نشيطة
sms :
الجنس : عدد المساهمات : 1783 تاريخ التسجيل : 08/06/2011 العمل/الترفيه : محافظ توثيق المزاج : ممتاز
| موضوع: رد: السمك يفقد كل فوائده عند القلي الثلاثاء سبتمبر 06, 2011 5:40 am | |
| مشكورة حبيبتي على المعلومات القيمة رغم اني افضل السمك المقلي وامووووووووووووووت فيه | |
|
| |
د.بشرى ادارة المنتدى ودكتورة طب عام
sms : لا تنس ذكر الله. الجنس : عدد المساهمات : 39326 تاريخ التسجيل : 09/06/2011 العمل/الترفيه : طبيبة عامة في القطاع الخاص. المزاج : هادئة جدا.
| موضوع: رد: السمك يفقد كل فوائده عند القلي الأربعاء سبتمبر 07, 2011 2:29 am | |
| جزاك الله الفردوس الأعلى على المعلومات القيمة ...وفعلا السمك لما يقلى يفقد كل فوائده. في انتظار جديدك...لك مني كل الحب والتقدير.
ينقل لقسم التغذية. | |
|
| |
اميرة ادم مراقبة عامة
sms : الجنس : عدد المساهمات : 10656 تاريخ التسجيل : 29/04/2011 العمل/الترفيه : fonctionnaire المزاج : bien
| موضوع: رد: السمك يفقد كل فوائده عند القلي الأربعاء سبتمبر 07, 2011 4:01 am | |
| | |
|
| |
مــــ الكون ــلاك مراقبة عامة
sms : الجنس : عدد المساهمات : 3654 تاريخ التسجيل : 06/07/2011 العمل/الترفيه : طالبة المزاج : متفائلة
| موضوع: رد: السمك يفقد كل فوائده عند القلي الثلاثاء سبتمبر 13, 2011 10:21 pm | |
| لي الشرف والفخر
بلماساتكم الرائعة في موضوعي
| |
|
| |
أمغار عضوة نشيطة
sms : علّمتني الحيآه أنْ أبكي في زآويةً لآيرآني فيهآ أحد ,
ثمّ أمسَح ( دمعتي )؟
وَ أخرج للـ نآس مبتسماً .. ! الجنس : عدد المساهمات : 3174 تاريخ التسجيل : 07/06/2011 الموقع : القفطان المغربي العمل/الترفيه : ربة بيت المزاج : الحمد لله
| موضوع: رد: السمك يفقد كل فوائده عند القلي الخميس سبتمبر 15, 2011 2:13 am | |
| في انتظار جديدك المميز | |
|
| |
نفين :: مشرفة العيادة الطبية ::
الجنس : عدد المساهمات : 1803 تاريخ التسجيل : 21/06/2011 العمل/الترفيه : ربة بيت المزاج : الحمد لله
| موضوع: رد: السمك يفقد كل فوائده عند القلي السبت يونيو 02, 2012 9:16 am | |
| | |
|
| |
moon_light3 نائبة المديرة
sms : رَبِّ لَا تَذَرْنِي فَرْداً وَأَنتَ خَيْرُ الْوَارِثِينَ
الجنس : عدد المساهمات : 31908 تاريخ التسجيل : 10/06/2011 الموقع : القفطان المغربي العمل/الترفيه : طالبه المزاج : هادئه جدا
| موضوع: رد: السمك يفقد كل فوائده عند القلي الإثنين سبتمبر 24, 2012 2:43 pm | |
| باركـ الله فيكـ
و جزاكـ كل خير
شكرا على الموضوع
تقبلي مروري
تحياتي لكـ | |
|
| |
| السمك يفقد كل فوائده عند القلي | |
|