Ingrédients (6 Personnes) :- 5 blancs d’œufs
- 75 g de farine
-
100 g de poudre d'amande
-
125 g de beurre
-
75 g de gruyère
râpé
- 1 pointe de curry
en poudre
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 bouquet d'aneth
-
sel et poivre
-
déco : fines herbes , tomates cerises
coupées en 2, tomates séchées ou amandes
concassées...
Préparation de la recette :
Bouchées aux amandes et chantilly salée
Mettre l'aneth dans la crème au réfrigérateur, saler et
poivrer.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire
fondre le beurre .
Mélanger
les blancs d'oeufs avec la farine ,
la poudre d'amandes ,
le beurre et le fromage
râpé, la pointe de curry et du poivre .
Répartir
la pâte dans de petits moules
à bouchées individuelles et enfourner pour 20 minutes de cuisson. Laisser
refroidir et démouler.
Retirer l'aneth de la crème et la monter en chantilly
en la fouettant vigoureusement.
La mettre dans une poche à douille et poser
une volute sur chaque biscuit
(ou déposer à la cuillère une volute de chantilly). Décorer avec des fines herbes , des amandes concassées ou des tomates
coupées en morceaux.
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