كورما الدجاج

موضوع: كورما الدجاج الأحد ديسمبر 02, 2012 1:52 pm

كورما
الدجاج

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقائق

الكمية تكفي 5 أشخاص

المكونات:

4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد ومقطعة
مربعات

2 حبة جزر متوسطة مقطعة دوائر

1/4 ثمرة زهرة مقطعة بشكل
زهرات

1/2 كوب بازيلا خضراء

3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة
مكعبات

1 بصلة كبيرة مقطعة مقرومة

3 فصوص ثوم مهروس

1 ملعقة
شاي زنجبيل مهروس

2 ملعقة طعام معجون طماطم

1 فلفل أخضر حار (حسب
الرغبة)

10 حبات لوزمقشر وعشر حبات كاجو (غير مملح)

1/2 ملعقة شاي
سمسم

1/2 ملعقة شاي حبوب خردل

1/4 ملعقة صغيرة (كاري- كزبرة-
بابريكا- فلفل احمر حار- كمون- كركم)

ملح وفلفل أسود مطحون حسب
الرغبة

4 ملعقة طعام زيت نباتي

الطريقة:
•في مقلاة ساخنة على النار نضع اللوز والكاجو
والخردل والسمسم (بدون زيت) ونحمر قليلاً حتى تفرقع

حبات الخردل قليلاً (
دقيقتين تقريباً) ترفع المواد وتترك لتبرد ثم تفرم في الخلاط

•نسخن نصف كمية
الزيت في مقلاة ونحمر قطع الدجاج قليلاً حتى يتغير لونها للأبيض وترفع في طبق
جانباً

•نسخن الزيت في قدر عميقة على نار متوسطة وتقلى البصلة والثوم
والزنجبيل والفلفل الأخضر

•نضيف البهارات ونستمر في التقليب

•نضع
الدجاج ويقلب قليلاً

•نضع الخضار ومعجون الطماطم وخليط اللوز والكاجو ويقلب
جيداً

•يغطى القدر وتخفف النار ويترك الدجاج حتى ينضج (حوالي نص
ساعة)

•يسكب الدجاج في صحن التقديم ويقدم مع الأرز الأبيض

سر نجاح السفرة!

•بإمكانك استخدام أي نوع من الخضار
لصنع الشوربة بدون التقيد بنوع محدد

•يمكنك استبدال الدجاج باللحمة المخلية
من العظم أو بالروبيان المقشر

•يمكن صنع كيكات صغيرة بدل قالب الكيك
باستخدام قالب الكب كيك

شكرا لك غاليتي

» تبولة الدجاج.
» الدجاج بالكزبرة .
» طريقة عمل شرائح‏ ‏الدجاج‏ ‏بالجبنة‏ ‏البارميزان بالصور , تحضير شرائح‏ ‏الدجاج‏ ‏بالجبنة‏ ‏
» الدجاج المحمر .
» كريب الدجاج