Courgette garnie et son velouté de pomme de terre

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Pour 3 personnes

Temps de préparation: 1 heure

Temps de cuisson: 45 minutes



Calories du plat: 241Kcal / Personne

Calories de la courgette garnie: 98Kcal / Personne

Calories du velouté de pommes de terre: 143Kcal / Personne










Pour le velouté de pommes de terre:

- 3 pommes de terre

- 200ml de lait écrémé

- 100ml de crème soja ou crème liquide 15% mg.

- Sel, Poivre, Herbes de Provence, Persillade



Pour les courgettes garnies:

- 300g de champignons de Paris

- 1 petite courgette

- 3 moitiés de courgettes rondes

- 1 grande tranche de saumon fumé

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche 15% mg.

- Sel, Poivre, Paprika, Origan
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Pour le velouté de pommes de terre:

1. Epluchez, lavez et coupez en rondelles les pommes de terre
   
2. Mettez
   dans une casserole, ajoutez-y de l'eau, un peu de sel et laissez cuire
   15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles aient bien fondu (elles se cassent
   lorsque vous enfoncez un couteau)
   
3. Egouttez et mettez dans un bol mixeur
   
4. Versez le lait, la crème soja, ainsi qu'un peu de sel, de poivre, d'herbes de Provence et de persillade
   
5. Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté. Si c'est trop épais, rajoutez un peu de lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée
   
6. Remettez le mélange dans une casserole et rechauffez au moment de servir
   

Pour les courgettes garnies:

1. Coupez en 2 les courgettes rondes et gardez 3 moitiés
   
2. Mettez-les à cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes
   
3. Prenez vos champignons de Paris, enlevez la tige et coupez en lamelles pas trop fines, puis lavez-les
   
4. Faites-les cuire dans une poêle anti-adhésive ou en céramique pendant 5 minutes
   
5. Prenez
   votre petite courgette et coupez-la en 2 dans le sens de la longueur
   puis recoupez dans la largeur pour former des demi-cercles.
   
6. Ajoutez ces morceaux aux champignons et laissez cuire encore 10 minutes, puis eteignez
   
7. Coupez
   en petits morceaux la tranche de saumon fumé puis ajoutez-les avec la
   crème fraiche et les épices au mélange champignons-courgettes, puis
   mélangez
   
8. Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
   
9. Préparez un plateau allant au four en le recouvrant de papier d'aluminium ou sulfurisé
   
10. Disposer vos 3 moitiés de courgettes rondes qui ont cuit pendant 5 minutes à la vapeur
    
11. Garnissez le centre du mélange champignons/courgettes/saumon, puis enfournez pendant 5 minutes.
    

Montage:

1. Réchauffez le velouté de pommes de terre et rajoutez éventuellement du lait s'il a épaissi
   
2. Servez dans des assiettes creuses puis déposez au centre vos courgettes garnies
   
3. Il ne vous reste plus qu'à déguster... Bon appétit !
   

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بارك الله فيك غاليتي بشورة .