اللحم بالبرقوق و المشماش بالصور

مقادير و طريقة تحضير اللحم بالبرقوق و المشماش

مقادير اللحم بالبرقوق و المشماش

اللحم

بصلة مشنفة

القزبر و المعدنوس

زيت الزيتون

زيت المائدة

التوابل: ملح+تحميرة+خرقوم+سكنجبير+كامون+ الزعفران الحر +ليبزار

للتزيين :البرقوق + المشماش + اللوز+ ورقة البسطيلة + السكر + القرفة + ماء الزهر+ الزبدة

طريقة تحضير اللحم بالبرقوق و المشماش مزين بالبريوت باللوز بالصور

في طنجرة نضع البصل و الزيت القزبر و البقدونس و نضع اللحم و نترك اللحم يتقلى جيدا

بعد ان يقلى اللحم جيدا نصب الماء الكافي الذي سيطهى فيه اللحم و نضغ شعيرات من الزعفران الحر

و نتركه حتى يستوي

في هذه الاثناء نسلق المشماش و البرقوق في الماء

بعد ان يسلق البرقوق و المشماش نصفيهم
من الماء و نضع كل واحد لوحده في مقلاة مع ملعقة من الزبدة و السكر و
القرفة و القليل من ماء الزهر

نتركهم حتى يتعسلو

نضع اللوز في ماء مغلي ثم نقشره نتركه حتى ينشف من الماء

اللوز المخصص للبريوات نطحنه مع السكر

و المخصص للتزيين يقلى في الزيت

يقدم اللحم مزين بالبرقوق و المشماش و اللوز و البريوات و بالصحة و الراحة

» طبخ اللحم والدجاج على الملح بالصور
» طاجين اللحم بالبرقوق من المطبخ المغربي .
» أم محمد الفارس - طاجين اللحم بالبرقوق واللوز.
» طاجين اللحم بالبرقوق والمشمش من المطبخ المغربي.
» عمل حنيذ اللحم بالصور