اسكالوب دجاج بيشاميل

[b]

[size=21]
[size=21]المقادير :

5قطع من شرائح صدر الدجاج

200 غ جبنة (موزريلا أو غرويير)
مبروشة

3بيضات
مخفوقين

100غ كعك +
100 غ طحين – 1 لتر زيت للقلي

ملح + بهار أبيض
+فلفل

100غ فطر
مقطع

الصلصة
:

لتر حليب
ساخن

3ملاعق
دقيق

3ملاعق زبدة
+ملعقتين زيت نباتي

مكعبين مرق دجاج

بهار أبيض +رشة جوزة
الطيب

صنعها:

تسيح الزبدة
مع الزيت على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب قليلاً
.

يضاف الحليب على دفعات مع
التحريك بشكل مستمر لحين الحصول على صلصة ناعمة
.

تضاف مكعبات مرق الدجاج
والبهار مع التحريك بشكل جيد لتصبح جاهزة عند
الغليان.

طريقة التحضير:

يشرح صدر الدجاج بواسطة سكين حادة من الطرف السميك الى الطرف الأخر
لتشكيل طبقتين متساويتين.

توضع قطعة الدجاج في ورق النايلون ثم تدق قليلاً بمطرقة المطبخ
لتأخذ السماكة المطلوبة .

تملح وتبهر ثم تلت بالطحين ثم في البيض ثم تغمس في الكعك لتشكيل
الطبقة الاخيرة ثم تقلى بالزيت لحين الحصول على اللون
الذهبي

تخرج وتوضع
في صينية خاصة بالفرن ويوضع على كل قطعة مقدار ملعقتين من الفطر و الجبن المبروش
وتدخل الفرن لمدة دقيقتين أو حتى تزوب الجبنة ثم تخرج وتسكب عليه الصلصة
وتقدم.

[size=21]منقوول
[/size][/size][/size][/b]

طرح جميل جدا روعتي الحلوة ... جعله الله في ميزان حسناتك وأدخلك الفردوس الأعلى .
في آنتظار جديدك المميز جدا ... لك مني خالص الحب والتقدير والوفاء.

» مرق دجاج
» ملفوف اسكالوب بالمعدنوس وعجائن بالخضر .
» دجاج سويت اند سور .
» دجاج بالفلفل .
» صـدور دجاج بالسبانخ بالصور،طريقة عمل صـدور دجاج بالسبانخ والمشروم وبالصور