خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

[center]يسعد صباحكم / مساءكم
بالخير والمسرات ..

اليوم معي لكم خبز لذيذ بمعنى الكلمه والاهم انه خفيف ..

وطريقته جديده .. وغير مألوفه منزلياً .. اما بالمخابز نشوفها
^^"

خبز الجبن ..

قبل لا بدأ بالطريقه احب انبه لبعض الأمور اللي لازم ناخذها بعين
الإعتبار ..

مثل ما انتو عارفين هذا خبز .. ومن اهم عوامل نجاح الخبز وانتفاخه (
حراره الفرن )
لذلك
:

1/ الفرن لازم يكون حاااااار جداً ... ويشغل قبل بوقت ..

2/ نشغل العين اللي فوق واللي تحت ..
فـ لاتجيني وحده وتشغل
اللي تحت وتقول ما نجح الخبز .. او تغامر وتسويه ووحده من العيون (اما اللي فوق ولا
اللي تحت) عطلانه وتقول ما انتفخ الخبز .. يعني بالعربي لازم العيون اللي فوق واللي
تحت تشغلينها ع الاخر ..
3/ قبل لانفرد الخبز نتركه يتخمر شي 5
-10 دقايق

يالله نبدأ بالطريقه :

العجينه ..

كاس نصه لبن وربعه ماء وربعه زيت << وبكذا يكون عندنا كاس كامل
من السوائل

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ 44

اقل من فنجان سكر ناعم

ملعقه كبيرة (ممسوحه) خميره فوريه
2 كاس طحين

نخفق السوائل مع السكر ثم نضيف المواد الجافه ونعجنها
عدددددددل

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-575db9a792

ثم نغطيها بمنشفه

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-39aa110196

ونخليها تتخمر بمكان دافئ تتخمر تقريبا 30 دقيقه
..

في هالوقت هذا نجهز الحشوه ...

طبعاً الحشوه اختياري ولا انتي ملزومه انك تسوين مثل حشوتي ...

المجال مفتوح اذا بغيتي
(زعتر وزيت - جبن سائل - جبن شيدر ....
الخ )

بس كـ بدايه احسن سوي الشيدر
^^

سويت حشوتين بالشيدر ( شيدر عادي - شيدر حراق
)

نبدأ بحشوة الجبن الحراق :

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-dbba7279c1

جبن شيدر - فلفل
انا استخدم شيدر ماركه برايد (قوالب )
احب نكهتها واحسها فعلاً شيدرررر ..

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-00d4eca61d

نـقص من القالب جبنه << حسب ما نحتاج

وبعد ناخذ كم قرن فلفل << اموووت
عليه

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-dccb6749b3

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-20f5e6b31f

نقطع الفلفل صغييير .. ونبشر الجبنه
..

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-d03c65a326

وبما ان الشيدر يتلصق في بعض وإحنا رح نضيف له الفلفل ..

لذلك عشان يتوزع الفلفل مع الجبن مزبووط

في الزبديه نسوي حركه الطبقات طبقه جبنه وطبقه فلفل ونكرر لحد ما نتنهي
الكميه ..

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-ceaa603e6f

وبكذا نكون خلصنا الشيدر
الحراق

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-817fc8ac86

وهنا بشرنا الشيدر لوحده

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-db1b1186ff

في هالوقت هذا تكون العجينه تخمرت
ومثل ما تشوفون في الصوره
كيف تضاعف حجمها و جواتها هواء ..

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-9e04a0a650

نرش سطح صينيه كبيره بالطحين

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-d481fd6d26

نقسم العجينه لكور (حجم الكور راجع لك انتي ... اذا تبين الخبز صغير او
كبير )

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-1ff257d95b

بعد ما انتهينها من تقسيم العجينه
نبدأ ع طوول بالحشوه ..
نضغط ع الكوره ثم نحشيها بالجبنه (هنا الجبنه الحراق ) ونحاول نكثر من الحشوه )
لانه بعد ما نفردها رح تتوزع ويكون الجبن قليل ..

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-1ba15f2fe4

ثم نسكرها عدل ..

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-2e3fc20f0a

ونقلبها ونخليها ع جنب .. ونكمل باقي الكور

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-ec9a8ad7f4

هذا بعد ما انتهينا من الحشو
نغطيها ونتركها تتخمر
ونبدأ بحشوه الجبن الشيدر (البارد ^^)

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-6837d9bb3f

نضغط عليها ثم نحشيها ومثل ما قلنا نكثر الحشو

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-ef72e26cd1

نسكرها عدل ..ونقلبها ع وجهها ..ونتركها تتخمر

يتبع

[/center]

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-6df419664c

وبعد
ما خلصنا من الشيدر البارد الا خبز الحراق تخمر ( وتلاحظون تضاعف الحجم
)

ونبدأ الحين بشغل الفرد ..

ناخذ خبز ه ونحطها ع سطح
مرشوش بطحين

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-4b740a1c19

ونبدا
نفردها .. ونحاول يكون شكلها دائري ..

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-6309d9bb1d

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-e83591e206

وبتلاحظون
كيف كبر القرص .. لذلك انتبهو وانتم تقسمون العجينه خلوها مثل كور الفطائر ..

لانه مهما كانت صغيره مع الفرد رح تكبر ..

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-dac4c39e0d

نصف
الخبز في صينيه مدهونه بزيت ثم ندهن وجهها بالبيض ..
والافضل تدهنين الوجه
بحليب سائل ( لان البيض مجرد ماتدخلينها الفرن والفرن جدا حاااااار رح يتلون بسرعه
ويمكن يعطي شكل المحترق ) << عن تجربه

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ 8

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-740ad6ee36

هذي
زينه وجه الخبز .. بيض أو حليب .. فلفل حار

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-93d5d6fd57

سمسم

خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^ Shamoa-1122c9bd59

بهار
الدقه او اي بهار تفضلينه يعني بالعربي اي نكهه تحبين تحلين الخبز فيها

(
بهار الدقه نوع من انواع البهارات اللذيذه يشتهر عند اهل المدينه (ع ماأظن )
)