كيكة لراس السنة الهجرية

طريقة التحضير

بالنسبة للمول عملت المدور ديال 22 سم

، in respect of لهاد الجينواز كتحدفي 25 غ من الدقيق و كتعوضيها ب 25 غ من مسحوق الكاكاو

في اناء يتحمل الحرارة تطربي البيض، السكر، الفانيلا و قبصة الملح حتى تنسجم العناصر.

فوق نار هادئة على طريقة حمام مريم كتواصلي التطريب حتى يتضاعف حجم الخليط

و يصبح على درجة حرارة دافئة.

كتزولي الاناء من فوق النار وتواصلي التطريب حتى يبرد.

تضيفي الدقيق المغربل شوية بشوية و تخلطي بواسطة ملعقة خشبية من الاسفل آلي الاعلى

بحدر باش تحتافظ العجينة بخفتها.

بعدها نضيف الزبدة المدوبة شوية بشوية و نخلطو بنفس الطريقة اي من الاسفل آلي الاعلى

ندهنو القالب بالزبدة و نرشوه بالدقيق و نصبو فيه العجين و ندخلوه لفرن ساخن

و ماتفتحوش الفرن خلال الطهي.

لما طابت الجينواز خليتها تبرد شوي قسمتها نصفين آلي

وجدت السيرو باش نسقيها 2 كيسان ديال الماء مع صغار كاس صغير ديال السكر

و الفانيلا نسمتو بروح

سقيتها و خليتها تشرب شوي السقوة

ثم ضربت الكريم شانتي عملت شوية علي القطعة الاولي و زدت فوق منها البيستاش

ثم غطيتها بقطعة الجينواز الثانيه و سرحت عليها الكريم شانتي و عدلتها

ب spatule

عملت اللوز ايفيلي علي الجناب ديال الجينواز

و اخيرا رشيتها باللوز المهرمش ووضعت حبات من الفواكه confits

نتمنى تكون عجباتكم الجينواز