منتدى القفطان المغربي
نصائح في المطبخ  Ezlb9t10
منتدى القفطان المغربي
نصائح في المطبخ  Ezlb9t10
منتدى القفطان المغربي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى القفطان المغربي

اهلا وسهلا بكـٍ يا فى
https://caftandumaroc.forummaroc.net اخر زياره لكـ كانت فى
الأربعاء ديسمبر 31, 1969
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 نصائح في المطبخ

اذهب الى الأسفل 
+2
لطيفة رافت
عاشقة الجنة
6 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
عاشقة الجنة
:::::: Admin ::::::
::::::  Admin  ::::::
عاشقة الجنة


sms sms : اللهم يا فارج الهم ويا كاشف الغم فرج همي وراحم قلة حيلتي يا ارحم الراحمين. اللهم يا ذا الجلال والاكرام ارزقني من لدنك رحمة وارزفني رزقا طيبا مباركا من حيث لا احتسب.
الجنس : انثى
الاسد
عدد المساهمات : 3169
تاريخ التسجيل : 26/03/2011
الموقع : المغرب
العمل/الترفيه : مصممة ازياء - خياطة
المزاج : جيد جدا

نصائح في المطبخ  Empty
مُساهمةموضوع: نصائح في المطبخ    نصائح في المطبخ  Emptyالسبت مايو 14, 2011 10:11 am

نصائح في المطبخ

ü عند تحضير أو طهو الأرز بالمرقة، يفضل عدم نقعه. بل غسله فقط بالماء البارد مما يضفي مذاقاً كاملاً من المرقة المستعملة
ü إن إضافة قطعة كيوي مقشرة ومقطعة إلى اللحم المنقوع أو الدجاج أو الحبّار يجعل اللحم أطرى وألذ.
ü لا تستخدمي أكثر من 3 أنواع من الأعشاب والبهارات في الطبق الواحد، إلا إذا حددت الوصفة غير ذلك.
ü لتحضير مشهيات أو مقبلات لذيذة وبسرعة، احشي حبات الطماطم الحمراء
ببعض الثوم المشوي وجبنة الكريمة وعصير الليمون والملح والفلفل.
ü استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة .
ü استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة .
ü أضيفي الثوم المشوي إلى سطح البيتزا لمزيد من النكهة المميزة.
ü يضاف بعض الثوم المشوي إلى قليل من زيت الزيتون والخل البلسمي لتحضير زيت تغميس لذيذ.
ü يقلى الفلفل المجفف الكامل مع البصل وأوراق الكاري ويضاف فوراً إلى
أطباق اللحم والخضروات لمزيد من النكهة والرائحة الفاتحة للشهية .
ü يقطع الثوم والفلفل والطماطم المجففة إلى شرائح رفيعة، وتنقع في زيت
الزيتون داخل وعاء محكم الإغلاق وتحفظ في الثلاجة (الفريزر). تضاف ملعقة من
الخليط إلى اليخنات والمعجنات لتعزيز النكهة.
ü عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في
الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت قاسية. وإن كانت طرية، انقعيها في الماء
الساخن لمدة 10 دقائق.
ü إن زيت الزيتون جيد للطهي ويضفي على الأطباق نكهةً وطعماً رائعين. أما
زيت الزيتون الأفضل للطهي فهو الزيت الغير مكرّر أو " المعصور بارداً" إذ
يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 حرارة مئوية.
ü اختاري حبات الباذنجان ذات السيقان النامية بشكل مائل وليس أفقياً، لأن الأخيرة هي ذَكر الفواكه وطعمها مرّ.
ü إذا اختلط البيض المسلوق بقشره مع البيض الطازج ولم تعرفي الطازج من
المسلوق، قومي بتدوير كل بيضة على رأسها فوق أحد الأسطح. فالبيض المسلوق
سيدور بسهولة، بينما سيهتزّ البيض الطازج بسبب السائل داخله.
ü لدى الهليون غشاء خارجي يمكن نزعه بأداة قَشر الخضار قبل الطهي. تأكدي من إزالة أطراف السيقان الصلبة قبل الطهي.
ü عند شراء الهليون، تأكدي من أنها سيقانه قاسية ونظيفة مع رأس مغلق.
اختاري سماكة السيقان حسب الرغبة، فتلك النحيفة تمتاز بطعم عشبي يانع، أما
السمكية فهي غضّة وكثيرة السوائل.
ü عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات
لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار
الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة.
ü قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء
البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات
قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ.
ü يسهل برش وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون مبردة. إذا أردت جعلها بوريه أو دهنها، دعيها خارج البراد لتكتسب حرارة الغرفة.
ü قطعي الطماطم المعلبة بسرعة داخل العلبة - بعد فتحها - بواسطة مقص المطبخ.
ü لتفادي مشاكل تنظيف الكوب بعد عملية قياس العسل، ادهني أو رشي بعض الزيت في الكوب، وبعدها سينزلق العسل منه بسهولة.
ü لجعل رش الطحين في وعاء الطهي عملية بسيطة، ضعي بعض الطحين في مرشة ملح واحفظيها في البراد.
ü لطحن المكسرات بسرعة وسهولة وبدون أي فوضى، ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق واطحنيها بالمرقاق.
ü لتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة جداً (للتحمير) ، يثلج الدجاج لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع.
ü تضاف بضع حبات من الأرز إلى المملحة لمنع تكتل الملح داخلها.
ü عند غسل الكوسا، تنظف بمنشفة تحت ماء جارٍ للتخلص من الأوساخ .
ü عند استخدام الروبيان والأطعمة البحرية، تعاملي معها بعناية لأن الرأس يحتوي أعضاء هضمية قد تتفتت بسرعة وتؤثر على بقية اللحم.
ü إذا كنت ستستخدمين نفس المرق الذي نقع فيه اللحم لتحضير صلصة الوصفة، فعليك أولاً غليه لبضع دقائق للتخلص من أي بكتيريا .
ü عند شرائك خضاراً مثلجة، اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخل العبوة.
إذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها
وتثليجها مرة أخرى.
ü لا ينصح بنقع حبات البطاطا في الماء البارد لفترات طويلة لأن ذك قد يؤدي لفقدانها بعض الفيتامينات .
ü البطاطا المقشورة تصبح سوداء اللون إذا لم تطهيها مباشرة. للإبقاء على لونها الأبيض، اخلطيها بقليل من عصير الليمون .
ü لحفظ زيت القلي حتى 6 أشهر، يبرّد الزيت ويصفى من خلال مرشح قهوة ورقي
فوق قمع. يسكب الزيت في وعاء ويحكم إغلاق الغطاء ويحفظ في الثلاجة )
الفريزر) .
ü يحفظ زيت الزيتون بعيداً عن ضوء الشمس في وعاء غير شفاف، لحفظ العناصر الغذائية بشكل أفضل.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.caftan-maroc.com
لطيفة رافت
رمز الابداع والعطاء
رمز الابداع والعطاء
لطيفة رافت


الجنس : انثى
السمك
عدد المساهمات : 737
تاريخ التسجيل : 29/04/2011
العمل/الترفيه : تاجرة
المزاج : تمام

نصائح في المطبخ  Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح في المطبخ    نصائح في المطبخ  Emptyالإثنين يونيو 13, 2011 7:27 am

نصائح في المطبخ  OrN71471
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http:// http://mtgry.com/matjer_marina
أمغار
عضوة نشيطة
أمغار


sms sms : علّمتني الحيآه أنْ أبكي في زآويةً لآيرآني فيهآ أحد ,
ثمّ أمسَح ( دمعتي )؟
وَ أخرج للـ نآس مبتسماً .. ! ♥️
الجنس : انثى
الجدي
عدد المساهمات : 3174
تاريخ التسجيل : 07/06/2011
الموقع : القفطان المغربي
العمل/الترفيه : ربة بيت
المزاج : الحمد لله

نصائح في المطبخ  Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح في المطبخ    نصائح في المطبخ  Emptyالثلاثاء يونيو 14, 2011 10:00 am

بارك الله فيك وفي طرحك دمت مميزة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همس السكون
:: سيـدة انيقـة ::
:: سيـدة انيقـة ::
همس السكون


sms sms : "لااله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين"

اذكروني و اذكروا ماكان عل هذا بنسيني البعد و الحرمان
الجنس : انثى
السرطان
عدد المساهمات : 2742
تاريخ التسجيل : 14/06/2011
العمل/الترفيه : التواجد بينكم
المزاج : متقلب جدا

نصائح في المطبخ  Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح في المطبخ    نصائح في المطبخ  Emptyالجمعة يوليو 15, 2011 10:12 am

روووووووووووووعة نصائح قيمة و متازة يعطيك الف عافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دين الحياة
عضوة نشيطة
دين الحياة


sms sms : لآ شئ يقآل سوى الحَمْد لله

الجنس : انثى
العقرب
عدد المساهمات : 3484
تاريخ التسجيل : 05/06/2011
الموقع : منتدى القفطآن المغربي
العمل/الترفيه : لمسـﮧ إبدآع » مشرفـﮧ لقسم آلـ иэωs و مراقبة عآمه سآبقا
المزاج : и σ я м α l

نصائح في المطبخ  Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح في المطبخ    نصائح في المطبخ  Emptyالجمعة يوليو 15, 2011 11:57 am

عاشقة الجنة

مدبرة المنازل الاووووووولى


مشكووورة غلآتي على الافكار

و دمتي بسعآدة لآ تغآدركـ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
moon_light3
نائبة المديرة
نائبة المديرة
moon_light3


sms sms : رَبِّ لَا تَذَرْنِي فَرْداً وَأَنتَ خَيْرُ الْوَارِثِينَ


الجنس : انثى
الاسد
عدد المساهمات : 31908
تاريخ التسجيل : 10/06/2011
الموقع : القفطان المغربي
العمل/الترفيه : طالبه
المزاج : هادئه جدا

نصائح في المطبخ  Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح في المطبخ    نصائح في المطبخ  Emptyالإثنين سبتمبر 24, 2012 3:27 pm

باركـ الله فيكـ

و جزاكـ كل خير

شكرا على الموضوع

تقبلي مروري

تحياتي لكـ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
نصائح في المطبخ
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  نصائح لتهوية المطبخ
» نصائح لاختصار الوقت في المطبخ.
» نصائح للعناية بخلاط المطبخ
» نصائح مهمه للأمان في المطبخ.
» لتزيين المطبخ بقطع من المطبخ .

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى القفطان المغربي :: منتديات البيت والاشغال المنزلية :: منتدى التجارب و الحلول المنزلية-
انتقل الى: