المقادير :
_______
< كيلوغرام بطاطس
< كأس كعك مطحون
< 3 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة مذوبة
< 5 إلى 6 مكعبات صغيرة من الزبدة
< بيضة واحدة.
الحشوة...
< نصف كيلو كفتة مطحونة خشنة
< بصلتان متوسطتان مفرومتان
< ملعقة صغيرة ملح
< نصف ملعقة صغيرة إبزار
< نصف ملعقة صغيرة قرفة
< ملعقة صغيرة بهار حلو
< ربع كأس زيت نباتي
< ربع كأس جوز مفروم خشن.
طريقة التحضير :
____________
< تغسل البطاطس وتسلق جيدا، ثم تقشر وتهرس بمهرسة البطاطس.
اكسري البيضة فوق البطاطس المهروسة وادعكيها، مع رشة ملح وإبزار أبيض.
يحمى الزيت في مقلاة ويقلى فيه البصل حتى يذبل، يضاف اللحم المفروم (الكفتة) والملح ويخلط المزيج بواسطة ملعقة خشبية. أثناء القلي، تطفأ النار. حين يتبخر الماء ويجف اللحم، تضاف التوابل والصنوبر والجوز وتخلط الحشوة جيدا وتترك جانبا حتى تبرد.
يدهن قعر الصينية بالزيت ويرش نصف كمية الكعك المطحون.
تقسم البطاطس المهروسة إلى نصفين، يمد النصف فوق الصينية ثم طبقة الكفتة ثم طبقة من البطاطس وبقية الكعك المطحون ثم توزع قطع الزبدة على سطح القالب.
تخبز الصينية في فرن محمى مسبقا لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى يصير لون السطح ذهبيا.
القيمة الغذائية :
____________
< تقي البطاطس من يتناولها من شر الإصابة بمرض السرطان، لاحتوائها على المواد الغذائية الأساسية للجسم، مثل المعادن والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس، بالإضافة إلى فتيامين «ج».
sms
