كباب الكبدة او (بولفاف =الزنان )

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كباب الكبدة او (بولفاف =الزنان )





المقادير :

الكبدة
القلب
شوي من الرئة
شحمة الضنأ الي بتكون مع الكبد هيا كبيرة
الابزار
ملح
كامون
تحميرة (فلفل احمر حلو غبرة )
زيت عادي نباتي
الفحم للطهي


الطريقة :

نأخد الكبدة والقلب والرئة نقطعهم قطع كبيرة شرائح طويلة نعملوهم في شواية
ونحطهم على الفحم الذي أشعلناه من قبل حتى اصبح جمر بعدين نخليهم يستووا
على النار نصف طهي لما يبرد شوي نأخدو ونقطعوا قطع صغيرة نعملو في اناء
ونعملو كل التوابل الي ذكرناها من ابزار وكامون وتحميرة وملح وزيت ونخلطهم
مزيان يعني كويس و نأخد الشحمة ونقطعها قطع صغيرة ونلف كل قطعة من الكبد
والقلب والرئة على الشحمة ونعملهم في قضيب الكباب ونخالفهم يعني كبدة +
قلب+ رئة وهكذا حتى نملىء كل القضبان الموجودة بعدين نرجع نشويهم فوق الفحم
مرة تانية ونقدمهم مع الملح الي يحب يضيف الملح والفلفل الحار غبرة اي
الهريسة والزيتون الاسود وخبز البيت "البطبوط"

يتبع




بولفاف الكبدة

• 1 كبد غنم
  
• 1 شحمة غنم
  
• ابزار
  
• ملح
  
• كمون
  
• فلفل أحمر
  
• زيت عادي نباتي
  
• فحم للطهي
  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نأخد الكبد نقطعه قطعا كبيرة شرائح طويلة، ثم نضعه في شواية على الفحم الذي أشعلناه من قبل حتى أصبح الجمر ملتهبا.
بعد أن يطهى نقطعه قطعا صغيرة، و نضيف إليه التوابل التي ذكرناها سابقا
من إبزار+كمون+فلفل أحمر+ملح و زيت، ونخلط العناصر جيدا ثم نأخذ الشحمة و
نقطعها قطعا صغيرة.
نلف كل قطعة كبد على الشحمة و نضعهم في قضبان الكباب ثم يشوى البولفاف فوق الفحم مرة ثانية.
نقدم البولفاف مع الملح و الكمون حسب الرغبة.
بالصحة و العافية.

حبيبتي أمغار أشكرك على الموضوع الجميل ولكن يا ريت تحطي لنا صورة لا تحتوي على رابط لمنتدى آخر ...وان لم تجدي أساعدك في البحث عن صورة لبولفاف لا تحتوي على أي رابط.

هذه الصورة يمكن تنفع لموضوعك حبيبتي أمغار .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تسلم اسدك حبيبتي امغاار

ويعطيك العافية على المجهوود

بشورتي تسلم ايدك على المسااعدة