يومياً تحذرنا الصحف من المأكولات الغنية بالدهون وتطالبنا بالإقلال من النشويات ، ويجمع الأطباء على ضرورة وجود طبق السلطة على المائدة لما لها من أهمية كبيرة على المعدة حيث تساعد على الهضم ، وأشارت دراسة أمريكية طريفة لجامعة بنسلفانيا أن المرأة تفضل تناول السلطة نظراً لأنها تحب كل ما هو أخضر وطازج وخفيف من أنواع الطعام المختلفة بينما يفضل الرجل تناول اللحمة بمختلف طرق إعدادها والوجبات الدسمة.
وأضافت الدراسة أن الرجل أقدر على هضم الطعام الدسم من المرأة التي تحتاج إلى مدة أطول في هضم الطعام نفسه ، وهكذا أثبت العلم الحديث أن المرأة تتناول السلطة ليس فقط حفاظاً على وزنها ولكن لأنها الأنسب لصحتها ، لذا إذا كنتِ تحلمين بالقوام الرشيق اعتمدي بشكل أساسي على السلطة قبل تناول الوجبة الرئيسية لأنها تساهم فى الحفاظ على الوزن بالإضافة إلى غناها بالفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
ويبدو أن البدء بتناول طبق السلطة قبل الوجبة الرئيسية من شأنه أن يساعد على التقليل من كمية السعرات الحرارية المُكتسبة بعد تناول وجبات الطعام اليومية، كما تشير أحدث دراسات التغذية وأنظمة الحمية ذات الصلة بإنقاص الوزن، بل وتؤكد تلك الدراسات أن كمية السلطة المُتناوَلة تُحدث فارقاً في كمية السعرات التي يكتسبها الجسم جرّاء تناول الطعام.
ومن فوائد السلطة أيضا أنها تساعد في تقليل امتصاص الملح في المعدة، إذ أنها تمتص الملح وتخرج به مع الفضلات، مما يجنب مرضي ارتفاع ضغط الدم المشاكل الصحية المصاحبة لهذا المرض..
كما تلعب الخضروات على تأخير الشيخوخة بنسبة 50%، ومن هنا ينصحك الخبراء بضرورة احتواء طبق السلطة اليومي على ثلاثة ألوان طبيعية هي الأحمر المتواجد في الطماطم والأصفر المتواجد في الجزر والأخضر المتواجد في الخيار والجرجير والخس والبقدونس والفلفل،فهذه العناصر تمثل خط الدفاع الأول ضد العديد من الأمراض علاوة على غناها بالعديد من المعادن والألياف التي تعطي الجسم إحساسا بالشبع وبالتالي تحمى من الإصابة بالبدانة.
يمكنك إجبار زوجك على تناول السلطة معك عن طريق التنويع فى أصنافها بعيداً عن الصورة التقليدية المعتادة وخاصة إذا كنتِ ربة منزل ماهرة فى فنون الطهي ، وتعشقين أن تكون مائدتك عامرة بالسلطات والمقبلات فى العزومات إليكِ قائمة مختارة من السلطات الشهية من المطبخ الصيني .
1- سلطة الدجاج والصويا ...
____________________
المقادير.
_______
- 500 جرام من الصويا الطازج.
- قطعتان من صدر الدجاج
- 3 جزرات.
- حبتان من الطماطم
- 50 جراما من الكرفس
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الخل
- حمص ثوم.
- ملح بحسب الذوق.
طريقة التحضير.
____________
- ابشري الجزر والكرفس ، أغلى الصويا دقيقة واحدة في الماء ، ثم صفيها اخلطي الدجاج المسلوق والمقطع مع الخضار والصويا ، صبي على المزيج الخل والزيت والملح.
2- سلطة الخضر والدجاج.
___________________
المقادير.
_______
- خضروات متنوعة.
- خس ، خيار.
- بصل أخضر.
- فلفل أخضر.
- نعناع.
- بروكولي "قرنبيط" أخضر.
- حلبة.
- تفاح أحمر وتوت أسود.
- شرائح جوز الهند.
- قراصية.
- شرائح دجاج مشوية.
- جوز.
- سباجتي مسلوقة.
- زيت زيتون وليمون.
التحضير.
_______
- تغسل محتوياتها جيداً وتقطع وتخلط بالزيت والليمون وتقدم طازجة ثم تجمل بالتوت والسباجيتي المسلوقة.
3- سلطة السبانخ.
______________
المقادير.
_______
- حزمة سبانخ طازجة.
- 10 حبات فطر طازج.
- 1 كوب من المكرونة الصينية"نودلز".
- 2 بيضة مسلوقة ومقشرة.
- الصوص الشرق أسيوي.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- ملعقة عصير ليمون.
- 1 ملعقة سمسم محمص.
- 1 2/1 ملعقة صغيرة صويا صوص.
- 1 فص ثوم مدقوق.
- 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور أو مفروم ناعم.
الطريقة.
_______
- تزال أعواد السبانخ وتغسل جيداً بماء بارد.
- تترك أوراق السبانخ في المصفاة حتى تتصفى جيداً من الماء، وفي نفس الوقت تخلط مكونات الصوص معاً وتضرب بمضرب يدوي
- توضع السبانخ، الفطر، المكرونة الصينية وبيضة مسلوقة ومقطعة في صحن للسلطة.
- يضاف الصوص للسلطة ويخلط معها.
- تقطع البيضة المسلوقة الباقية إلى شرائح وتستخدم لتزين السلطة.
sms
