مكرونة بالبشاميل على الطريقة اليونانية.

المقادير ...
________


600 جرام معكرونة بيني.
9 ملاعق طعام زبدة مذابة.
3 كوب حليب.
بيضتان مخفوقتان.
كوب جبنة بارميسان.


مقادير صلصة اللحم

زيت زيتون.
2 بصل كبير مفروم.
3 فصوص ثوم مهروسة.
1 كيلو لحم مفروم.
2 كوب طماطم مفرومة إلى مكعبات ( معلبة أو طازجة ).
1 ملعقة طعام صلصة طماطم مذابة في 2 ملعقة طعام ماء.
1/3 كوب زيتون أسود شرائح.
1 ملعقة شاي ملح.
½ ملعقة شاي فلفل.
1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف.
ورقة غار.
¼ كوب خل.
1 عود قرفة.
بزار لحم.

مقادير صلصة الباشميل

ملاعق طعام زبدة.
1/3 كوب دقيق.
4 أكواب حليب.
½ ملعقة شاي ملح.
¼ ملعقة شاي فلفل أسود.
¼ ملعقة شاي جوز الطيب.
3 بيضات.
220 جرام جبنة بارميسان أو رومانو.

الطريقة...
_______

طريقة تحضير صلصة اللحم

سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار وحمري به البصل حتى يذبل ويتحمر.
ثم أضيفي الثوم وقلبيه ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج ويتحمر.
ثم أضيفي له باقي مقادير صلصة اللحم جميعها وقلبي الخليط.
ثم اتركيه مغطى على نار هادئة لمدة ساعة حتى يتكاثف الخليط.
ثم ارفعيه عن النار وتخلصي من عود القرفة .

طريقة تحضير الباستا

اسلقي الباستا في ماء مملح وبه قليل من الزيت.
ثم صفيها من الماء وضعيها في إناء كبير.
واخلطي معها البيض والحليب و الزبدة و ½ كوب جبنة بارميسان واخلطيها جيداً .



طريقة تحضير الباشميل

أذيبي الزبدة على نار متوسطة واخلطي معها الدقيق حتى يصبح الخليط ناعماً.
ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب على النار حتى يصبح غليظاً ، تبليه بالملح والفلفل وجوز الطيب .
في إناء أخر اخفقي البيضات ثم أضيفيها إلى صلصة البشاميل تدريجياً مع الخلط والتقليب جيداً حتى لا يتكتل البيض .
في صينية بايركس كبيرة مدهونة ضعي الباستا .
ثم خليط اللحم ثم 1/3 كمية جبنة البارميسان .
ثم الباقي من الباستا ثم 1/3 كمية البارميسان.
ثم صلصة الباشاميل وأخيرا الثلث الأخير من جبنة البارميسان.
وأخيراً ادخليه إلى الفرن حتى يتماسك الباشاميل ويتحمر الوجه قليلاً “لمدة 45 دقيقة تقريباً”وصحتين.

يسلمووووووووو الايااااااااااادي ياااااااااعسل

مممممم رائع جدا تسلمي

روعة .
مليكة.

شكرا لكما على هذه الطلة الحلوة مثلكما ...الله لا يحرمني منكما.