الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش

الكافيار
الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش 1crdtg9wv9rt5bdtfvnq

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش Page_28_2

ما هو الكافيار
..؟
للي ماعمره سمع فيه ولا ذاق طعمه
هذي معلومات موجزه
عنه
من المؤكد أن معظم الناس قد سمعوا بالكافيار غير أن أغلبهم ربما لم
يسبق أن تذوقه أبد
الكافيار هو من أطايب الطعام ويتكون من
بيض السمك أو ما يسمى البطارخ
ومن سمك الحفش تحديداً الذي يعيش بشكل
أساسي في المياه الباردة في بحري قزوين والأسود
ويتنوع لون الكافيار الذي
يأخذ شكل حبيبات دقيقة بين الأسود والرمادي والأصفر
والبني
يحفظ معظم الكافيار اليوم في محاليل ملحية ويباع بأسعار تتراوح من 6
و16 دولار للأونصة
أما الكافيار الطازج المنتج من البطارخ
عالية النوعية فهو أكثر ندرة وتصل أسعاره إلى 300 دولار
للأونصة
فما هو مبرر هذه الأسعار الفاحشة..؟

السبب الأول هو أن هناك ثلاث دول في العالم فقط تنتجها وهي روسيا
وإيران ورومانيا
وهناك كافيار مقلد تنتجه بضع دول أخرى
من بطارخ سمك القد والسلمون وغيرها غير أن الذواقة يقولون أنه لا مجال للمقارنة

.أبداً مع الكافيار الأصلي
السبب الآخر هو صعوبة
استخلاص الكافيار، ذلك أن الحفش بطيء جداً في إنتاجه. فالحفش يستغرق من الزمن
كالإنسان تماماً ليصل سن النضج الجنسي. ومع أن كل سمكة تحمل في بطنها ملايين من
البيض غير أن المعدل المحتمل هو أن يبلغ فرخ واحد منها فقط سن البلوغ. وهذا الفرخ
الوليد والوحيد الذي يقدر له أن يبلغ سن النضج عليه أن يجازف بحياته ليتكاثر وذلك
بالهجرة إلى أعالي الأنهار وفق المسار نفسه الذي سبق أن هاجر فيه أبواه حيث يسبح
عبر قنوات ضيقة ينتظره فيها صيادون قادرون على الإمساك به بسهولة فيها. وتوجد أكثر
أعداد الحفش عالمياً في الأجزاء الشمالية من بحر قزوين عند مصب نهر
الفولغا.
ويعتبر الحفش أغلى الأسماك في العالم. وتم حتى الآن تحديد 25 فصيلة
منه ثلاثة منها فقط تنتج الكافيار وكلها تعيش في بحر
قزوين.

تعالو نشوف بعض الصور من مصنع
الكافيار في إيران
الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش 7lh36w2b2qskz8hwpg8d

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش 7lh36w2b2qskz8hwpg8d

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش Zosz9o8t08b2jqgpfhog

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش Jsne9ltzmpr4pqzww6uj

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش Vkmjk0soimywubq1o4dq

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش Ym2trv86gmnrn86fda6q

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش Me9yol0dnsdh8yo8m3fl

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش Icodnqthdy6wfomtvcj9

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش Ujwi2v9uxvd0rn0csxcu

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش Y97lblg3v5ug1xtahgwn

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش R1xxelpfap03xjb76rlz

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش Gqm4kuradmtd0w223x7r

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش My4l86tpm6qm19y0xvk1

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش 5lxn6gnk0os2k36symu9

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش 91huxmoe95py1ot06hol

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش 77kvoghz4p10sipj3ff0

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش X2uuxt28p0io3qtphhyd

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش 3wj96qd2ke35rhlclfib

الكافيـار طعام الاثرياء يستخرج من سمك الحفش 8rmhtecrxr37pypplj48

يستهلك الأمريكيون أكثر
من 20 ألف رطل من الكافيار سنوياً
غير أن الذي لم يسبق أن أكل الكافيار
حين تأتيه فرصة تذوقه لأول مرة ربما يتساءل في نفسه ما كل هذه الهوس
به
وشو الكافيار ماغير بيض سمك
مملح..؟

الله حلو كتير يسلمو ياروعتى على المعلومات

معلومات قيمة حبيبتي روعة وفعلا دائما كان عندي نفس السوال لما هذا الهوس كله بالكافيار وهو مجرد بيض سمك

semsema_2011 كتب:: الله حلو كتير يسلمو ياروعتى على المعلومات

الاحلا تواجدك الرائع في مواضيعي

احلام وردية كتب:: معلومات قيمة حبيبتي روعة وفعلا دائما كان عندي نفس السوال لما هذا الهوس كله بالكافيار وهو مجرد بيض سمك

سبحان الله اكيد ايضا له فوائد عظيمه
نورتي موضوعي وربي ما يحرمني من اطلالتك

» طعام الحامل.
» ديكورات غرف طعام 2013
» صالات طعام 2013 كلاسيكية
» غرف طعام تفتح نفسك للطعام
» طرق لتقديم وتزيين طعام الأطفال