الصفيحة الطرابلسية

المقادير
750 غراما أي ثلاثة أرباع كيلو طحين
نصف كوب من المازولا
بيضة + قليل من الفلفل الأسود
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء تقريبا حسب الحاجة
ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة سكر

الطريقة
تعجن العجينة جيدا على الخلاط، ثم تقطع وتعمل دوائر متوسطة الحجم وتغطى وتترك لليوم الثاني لترتاح جيدا، ثم نذوب زبدة قالبين ونصف حجم صغير، نحضر أقراص العجين المقطعة (كل قرص يحتاج الى ملعقة كبيرة زبدة سائحة)، نأخذ القرص ثم نحضر صينية كبيرة ندهنها بالزبدة ونبلل أيدينا بالزبدة ونرق القرص حتى يصبح شفافا ثم نطبقه على أربع طبقات ثم نعلي الحواف ونحشوه، ثم نخبز الأقراص بفرن حام حتى تتحمر.

مقادير الحشوة رقم (1)
نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة + قليل من الفلفل الأسود والقرفة والملح
ثلاثة أرباع كيلو بصل مقطع
باقة بقدونس مفروم + باقة نعنع مفروم
نصف كوب من الطحينة
نصف كوب من دبس الرمان
نصف كوب من الخل¹
كوب صنوبر مقلي

الطريقة
نقلي البصل ثم نضيف اللحمة ثم الصنوبر المقلي وبقية المقادير.

مشكورة حبيبتي روعة
من يد ما نعدمها

مشكورة حبيبتي
يسلموا ايديك الحلوين

العفوووووووووووووو ياعسل منوره

اخ يا روعة
هيدي تمام متل اللي ماما بتعملها
نسميها لحم بعجين ومشهورة بكل لبنان
لو اكلتيها من المطعم روعة
ولو اكلتيها شغل البيت بتطلع متل الصورة تمام يم يم طيبة كتير
وبتعرفيني بحب الطبخ كتير ههههههههههههههه
ولا مرة عملتها ببيتي وانما جبت العجينة جاهزة من لبنان من السوبر ماركت عجينة مجمدة خاصة بهالاكلة بحطها بالصينية ويحط الحشوة وبخبزها ويميم ههههههههههههههه
تفضلوا عندي طبختان منها زكرتيني ههههههههههههه
تستاهلي اطيب تقييم هههههههههههههههه

هههههههههههههههههههههههههه الله يسعدك يا قلبي
مبسوطه كتير لانو عجبتك مواضيعي
نورتي ياقلبي

» لحم بالعجين الحلزونية<<(الصفيحة)