ريش لحم غنم على الطريقة التونسية

المقادير:

- 250 غ من ريش لحم الغنم
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من أوراق البقدونس
- ملعقة أوراق كزبرة كبيرة
- نصف كوب عصير ليمون
- 3 فصوص ثوم مطحون
- حبة طماطم مقطعة شرائح
- 80 غ كسكس
- حبة بصل مقطعة إلى جوانح
- ملعقة زعتر بري صغيرة
- 120 غ صلصة demi glace
- ملعقة بهارات البابريكا كبيرة
- نصف ملعقة سماق صغيرة

الطريقة:

1 - تتبل ريش اللحم بالزعتر البري والثوم لمدة ساعة، ثم تشوى على الشواية حتى تتحول إلى اللون البني أو حتى نضوجها.
2 - يطهى الكسكس.
3 - يخلط عصير الليمون والبقدونس والكزبرة والسماق في طبق عميق (التتبيلة)
4 - تصف ريش اللحم في طبق مع الكسكس، وتزين بشرائح الطماطم والبصل. تسكب الصلصة فوق الريش، ويقدم الطبق مع التتبيلة المعدة.

يمي يمي يمي

مشكورة روعة على الطبخة

العفووووووووووووووو امغار نورتي موضوعي

» جوانح مشوية مع البرتقال .. على الطريقة التونسية .. ؟؟
» جوانح مشوية مع البرتقال .. على الطريقة التونسية .. ؟؟
» هريسة اللوز التونسية .
» كعابر الشكلاطة ... من الحلويات التونسية .
» خبزة بشكوطو ... من الحلويات التونسية .