صدر الدجاج مع البندورة والحبق.

المقادير
_______

1 كيلوغرام من صدور الدجاج المنظفة من الجلد والعظام (6 قطع تقريباً).
½ كوب من زيت الزيتون.
½ ملعقة طعام من أوراق إكليل الجبل الطازج، مفرومة.
½ ملعقة طعام من أوراق الميرمية الطازجة، مفرومة.
4 فص ثوم مهروسة.
ملح وفلفل مطحون حديثاً.


للصلصة
_______

3 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
8 فص ثوم مهروسة.
750غرام من البندورة الحمراء المقشرة والمفرومة.
رشة من مسحوق الفلفل الأحمر.
ملح.
½ كوب من أوراق الحبق الطازجة المفتتة ناعماً.


الطريقة
_______

يقطع كل صدر دجاج بالعرض إلى نصفين ومن ثم إلى ثلاث قطع أو أصغر حجماً توضع قطع الدجاج بين رقاقتين من ورق النايلون وتدق بمطرقة اللحم لتصبح سماكتها ½ سنتيمتر تقريباً تكرر هذه العملية مع كل قطع الدجاج.
يخلط زيت الزيتون مع إكليل الجبل والميرمية وفصوص الثوم في وعاء كبير تضاف إليه قطع الدجاج وتخلط معه جيداً يضاف من ثم الملح والتوابل ويخلط المزيج جيدا.
يغطى الوعاء ويحفظ في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
يخرج الوعاء من الثلاجة ويترك في حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريباً قبل المباشرة في الطهو.

تحضير الصلصة
____________

تحضر الصلصة مباشرة قبل التقديم، يسخن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم فوق نار متوسطة ويقلى فيه الثوم لمدة دقيقتين تقريباً، مع ضرورة رج القدر بين الحين والآخر، إلى أن يصبح لون الثوم بنياً فاتحاً.
ترفع القدر عن النار وتضاف إليها البندورة ، ثم تعاد القدر إلى النار.
يضاف إليها مسحوق الفلفل الأحمر والملح ويطهى المزيج فوق النار حتى الغليان.
يغلى المزيج لمدة 5 دقائق حتى تنضج البندورة وتصبح الصلصة وردية وكثيفة.
يضاف إليها ¼ كوب من أوراق الحبق المفرومة وتحفظ الصلصة جانباً.
يقدم هذا الطبق مع الأرز أو المعكرونة.

يسلموووووووووووووو اناملك يااااااااا قلبي

تسلمين روعتي على تواجدك الحلو في صفحتي ...ربنا يبارك فيك ويحقق مناك.

كل الشكر لك غاليتي بشبش على الطبق الشهي