Ingrédients:
1 oeuf battu
1/3 de verre d'huile d'olive
1 verre + 1/4 de farine
1/3 de verre de cassonnade
1/3 de sachet de levure chimique
1/3 de càs de 4 épices
1/2 càs de miel
1 càs de cannelle.
Préparation:
Pour 20 biscuits :
1/ Préchauffer le four à 180°C ( Th. 6 ). Battre l'oeuf dans un petit bol. Mélanger le sucre, l'huile l'olive, et les 3/4 de l'oeuf battu ( on en garde 1/4 pour la dorure des biscuits ), les 4 épices, le miel à la spatule. Ajouter la farine et la levure tout en malaxant avec les mains dès que possible ( il faut que la pâte ne colle plus trop ). Ajouter alors la cannelle et bien malaxer, longuement, afin que toute la pâte en soit imprégnée.
2/ Façonner des petites boules ( avec les quantités citées, on peut faire 20 boulettes ). Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les dorer au pinceau avec le 1/4 d'oeuf battu restant.
3/ Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de vous ruer dessus.
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