130 g de biscuits "digestive" écrasés
60 g de beurre fondu
700 g de fromage Philadelphia
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
2 c. à. s. de graines de pavot
zeste râpé de 2 citrons verts
3 c. à. s. de jus de citron vert
Préchauffer le four à 180 ° C.
Mélanger les biscuits écrasés et le beurre fondu. Garnir le fond d'un moule (22-23 cm de diamètre) avec le melange. Mettre au réfrigérateur.
Battre le fromage et le sucre dans un grand bol à l'aide d'un mixeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant à basse vitesse. Incorporer les graines de pavot, le jus de citron vert et le zeste. Verser le mélange sur le fond préparé. Faire cuire pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce que le centre du cheesecake soit presque pris. Mettre au frais pendant au moins 6 heures avant de servir.
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