Ingrédients pour 6 personnes :
* 300g de fromage à tartiner type St môret
* 8 c à s de fromage blanc
* 40g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 c à s d’arôme de vanille
* 1 œuf
* Jus et zestes d’1citron vert
Ingrédients biscuits :
* Biscuits shortbreads (sablés anglais)
* 50g de beurre
Ingrédients décoration et coulis :
* 2 bananes
* 3 Kiwis
* Quelques framboises
* Coulis de fruits rouges
Préparation du biscuit :
1. Broyez les biscuits dans un hachoir
2. Faites fondre le beurre et incorporez- le dans le hachoir
3. Mixez jusqu’à ce que la pâte soit granuleuse
4. Mettez la pâte dans un moule ou dans des moules individuels
5. Cuire 10 min à 180°
Préparation du cheesecake :
1. Dans un récipient, mettez le fromage à tartiner et le fromage blanc
2. Puis les 40g de sucre, le sucre vanillé et l’arôme de vanille
3. Mélangez le tout, puis incorporez l’œuf et le jus d’1/2 citron vert
4. Dès que le biscuit est cuit, versez-y la pâte et remettez au four pour ¼ h (cuisson rapide pour qu’il soit fondant)
Pendant la cuisson préparez les fruits et le coulis :
1. Émincez finement les kiwis et les bananes
2. Réservez les fruits jusqu’au montage du dessert
Le cheesecake est meilleur quand il est bien froid, la crème sera bien fraîche et ferme et le biscuit aura retrouvé tout son croustillant.
Au moment de servir, disposez les rondelles de banane puis de kiwi et 1 framboise. Déposez 3 framboises à côté du cheesecake et un peu de coulis.
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