Ingrédients pour 4 personnes: - 4 cuisses de poulet (ou un poulet moyen coupé en morceaux)
- 4 oignons moyens
- 1 cuil. à soupe d'huile
- 30 g de beurre
- 1 bouquet garni fait avec
- 3 feuilles de laurier
- 3 branches de thym
- 3 branches d'origan séché
- 2 feuilles de sauge
- Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 220°C.
Emincer les oignons finement.
Mettre l'huile à chauffer dans une
cocotte allant au four. Y faire revenir les cuisses de poulet coupées
en 2 jusqu'à ce qu'elles soient très légèrement dorées, en couvrant
(environ 5 minutes de chaque côté).
Sortir les cuisses et les réserver.
Mettre le beurre à fondre dans la même cocotte, et y faire fondre et dorer légèrement les oignons émincés.
Eteindre le feu sous la cocotte. Disposer les cuisses dedans côté peau.
Couvrir et enfourner pour 45 minutes à 220°C.
Au bout des 45 minutes sortir la cocotte du four, baisser la température à 200°C. Retourner les cuisses.
Enfourner, sans couvrir cette fois, pour encore 12 minutes de cuisson à 200°C.
Et puis c'est tout!
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