Ingrédients :
- 500g d'amandes
- 300g de sucre glacé
- 2 cuillères à soupe de fondant
- 1/2 cuillère à café d'arôme de fraise
- Un peu de colorant rouge
- 1 cuillère à soupe de poudre blanche (vendre au magasin de pâtisserie)
- Sucre en poudre
Préparation
- Emonder les amandes et égoutter-les, mettre-les dans un linge propre et laisser sécher à l'air libre pendant 1 nuit, incorporer-les avec le sucre glacé.
- Moudre les amandes dans un moulin jusqu’à ce qu’ils soient lisses, ajouter l'arôme de fraise, un peu de colorant rouge, le poudre blanche, le fondant, malaxer bien jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène.
- Former de cette pâte des petites boules de la taille d’olive, passer-les au fur et à mesure dans le sucre en poudre.
- Poser une boule de pâte dans un moule spéciale pour ce gâteau, tapisser avec les doigts pour que la pâte prendre la forme de moule, presser un peu avec tes mains et retirer-le du moule, continuer la même opération avec les autres boules, mettre-les dans des caissettes de papier à pâtisserie.
- Disposer-les sur un plat
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