منتدى القفطان المغربي
طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري . Ezlb9t10
منتدى القفطان المغربي
طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري . Ezlb9t10
منتدى القفطان المغربي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى القفطان المغربي

اهلا وسهلا بكـٍ يا فى
https://caftandumaroc.forummaroc.net اخر زياره لكـ كانت فى

 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري .

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
د.بشرى
ادارة المنتدى ودكتورة طب عام
ادارة المنتدى ودكتورة طب عام
د.بشرى


sms sms : لا تنس ذكر الله.
الجنس : انثى
الثور
عدد المساهمات : 39326
تاريخ التسجيل : 09/06/2011
العمل/الترفيه : طبيبة عامة في القطاع الخاص.
المزاج : هادئة جدا.

طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري . Empty
مُساهمةموضوع: طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري .   طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري . Emptyالأحد فبراير 17, 2013 2:36 pm


مرحبا مرحبا مرحبا مرحبا مرحبا

مكونات الطاجن:


- 10 أفخاذ دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم.
- 1 حبة باذنجان صغيرة الحجم.
- 2 كوب مكعبات قرع عسلى (يقطين) صغيرة الحجم.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.
- ¼ كوب زيتون أخضر مُخلل مَخلى.
- ¼ كوب حبات تمر (غرس) مَخلى.
- 5 حبات مشمش جاف.
- 2 ملعقة كبيرة فستق مقشور مجروش بالسكين.
- 1 حبة ليمون (حامض) مخلل مفرية.
- ½ كوب مرق دجاج.
- ½ ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون أصفر.
- ½ ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون أخضر.



مكونات التوابل:


- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو مطحون).
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل (مسمار) مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة معجون هريسة حارة.


الطريقة:


1 - تسكب جميع التوابل ما عدا الملح والفلفل فى مقلاة صغيرة، وتقلب على نار أقل من المتوسط لمدة 4 دقائق أو حتى تظهر راوائحها بوضوح.
2 - تُغسل أفخاذ الدجاج بالماء الجارى، ثم تجفف جيداً بورق المطبخ وتُرص فى عُلبة بلستيكية كبيرة الحجم.
3 - يُوزع زيت الزيتون إلى قطع الدجاج ويُدلك بها باليد، ثم يضاف خليط التوابل إليها وتُدلك به جيداً باليد حتى يغطيها بالكامل، ويُحكم إغلاق العُلبة وتترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل ويُفضل طوال الليل.
4 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة.
5 - تُغسل حبات الطماطم ويُشق أعلاها بحرف سكين حاد بخطين متعامدين، ثم تُغمر فى كمية من الماء المغلى لمدة 4 دقائق.
6 - تُنشل حبات الطماطم من الماء، وتُقشر ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
7 - تُغسل حبات الجزر وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
8 - تُغسل حبة الباذنجان وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
9 - تقطع حبات الزيتون المخلى إلى مكعبات صغيرة.
10- تقطع حبات التمر والمشمش إلى مكعبات صغيرة.
11- تسكب مكعبات الطماطم والجزر والقرع والباذنجان والزيتون والتمر والمشمش والفستق والليمون المُخلل والبصل والثوم المفرى فى طاجن فخارى كبير الحجم، وتُقلب معاً باليد حتى تمتزج جيداً.
12- يضاف مرق الدجاج، وتُرص أفخاذ الدجاج أعلى الخضراوات، ثم يُغطى الطاجن ويترك فى الفرن لحوالى 90 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج جيداً.
13- يُخرج طاجن أفخاذ الدجاج من الفرن، ويترك مُغطى لدقائق، ثم يُنثر عليه بشر الليمون الأصفر والأخضر، ويقدم مع الكُسكُس والسلطات.

<a href="http://www.gulfup.com/" target="_blank" title="مركز تحميل الصور"><img src="http://im33.gulfup.com/lAcgF.jpg" border="0" alt="مركز تحميل الصور" /></a>

نجمه نجمه نجمه نجمه نجمه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
om ahla-abodi
عضوة نشيطة
om ahla-abodi


sms sms : اللهم نور قلبي بنور الايمان
الجنس : انثى
القوس
عدد المساهمات : 3476
تاريخ التسجيل : 17/06/2011
الموقع : في الغربه
العمل/الترفيه : ..........
المزاج : ><

طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري . Empty
مُساهمةموضوع: رد: طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري .   طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري . Emptyالإثنين فبراير 18, 2013 6:35 am

يسلمووووووووووو اناملك بشوره
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
روعة المنتدى
نائبة المديرة
نائبة المديرة
روعة المنتدى


sms sms :

اللهم اجعل حضوري في قلوب الناس
كـ المطر يبعث الربيع ويسقي العطشى

الجنس : انثى
العذراء
عدد المساهمات : 35966
تاريخ التسجيل : 10/06/2011
الموقع : بين من اختارهم قلبي
العمل/الترفيه : مشرفه سابقا قسم الحمل والولاده والاستشارات الطبيه
المزاج : هادئة جدا.

طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري . Empty
مُساهمةموضوع: رد: طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري .   طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري . Emptyالإثنين فبراير 18, 2013 4:11 pm


بارك الله فيك غاليتي بشورة .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
د.بشرى
ادارة المنتدى ودكتورة طب عام
ادارة المنتدى ودكتورة طب عام
د.بشرى


sms sms : لا تنس ذكر الله.
الجنس : انثى
الثور
عدد المساهمات : 39326
تاريخ التسجيل : 09/06/2011
العمل/الترفيه : طبيبة عامة في القطاع الخاص.
المزاج : هادئة جدا.

طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري . Empty
مُساهمةموضوع: رد: طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري .   طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري . Emptyالأربعاء فبراير 20, 2013 3:35 pm


أم أحلى عبودي
روعة

بارك الله فيكما وجزاكما الفردوس الأعلى على مروركما العطر لصفحتي .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طاجن أفخاذ الدجاج من المطبخ الجزائري .
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» فخذ الدجاج بالبطاطا من المطبخ الجزائري .
» طبق البطاطا بالفليو - من المطبخ الجزائري.
» بالكاتشب الحار أفخاذ الدجاج المشوية
» سبانخ محشية بسمك المرلان من المطبخ الجزائري .
» أفخاذ الدجاج بالأرز مع شميشة والفنانة هند السعديدي.

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى القفطان المغربي :: منتديات الطبخ والاغدية :: قسم الاطباق الرئيسية-
انتقل الى: