قطع اللحم مع صوص اللبن على الطريقة اليونانية + يخنة الدجاج

< المقادير


- ملعقتا عصير ليمون كبيرة
- ملعقتا زعتر بري طازج ومقطع صغيرة
- فصان من الثوم المدقوق
- 4 قطع لحم عجل طرية
- ربع ملعقة ملح
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون
- ملعقتا زيت نباتي صغيرة
مقادير صوص اللبن
- نصف كوب لبن سادة خالي الدسم
- ملعقة نعناع طازج مقطع كبيرة
- نصف ملعقة عصير ليمون صغيرة
- 8/1 ملعقة ملح صغيرة
- فص ثوم مدقوق


< الطريقة


- يخلط عصير الليمون، الزعتر، والثوم في طبق صغير ، ثم ترش قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود و تتبل بخليط الليمون والزعتر جيداً
- تحمى الشواية على درجة حرارة عالية ويضاف الزيت وقطع اللحم . تشوى من الجانبين لمدة 3 دقائق أو حسب الرغبة في النضوج ثم توضع في طبق وتترك لمدة 5 دقائق
- يخلط اللبن ، والليمون، الملح، الثوم والنعناع في طبق ويقدم مع قطع اللحم



يخنة الدجاج





< المقادير
- 55 غراما صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم المقطّعة إلى مكعبات
- 7 أكواب من الماء
- عود قرفة
- مكعبان من مرقة الدجاج
- حبتان متوسطتا الحجم من البصل مقطّعتان إلى مكعّبات
- ملعقة معجون الطماطم كبيرة
- 3 ملاعق من الأرز المصري المغسول والمصفّى
- حبة متوسطة الحجم من الجزر مقطّعة إلى شرائح سميكة
- 100غم لوبيا خضراء مقطّعة إلى شرائح
- كوب من الحمّص المعلّب
- حبة متوسطة الحجم من الكوسا مقطعة إلى مكعّبات
½ - كوب من البازيلا المثلّجة
- ملعقة من البقدونس الطازج المفروم كبيرة


< الطريقة


- تُوضع قطع الدجاج والماء في قدر كبير ويترك حتى يغلى المزيج وتُزال عنه الرغوة عند ظهورها.
- يُضاف عود القرفة، ومكعّبا مرقة الدجاج ، والبصل، ومعجون الطماطم. يُغطى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الأرز، والجزر، واللوبياء الخضراء، وحبوب الحمّص المعلّبة، وتُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى ينضج الأرز.
- يُضاف الكوسا، والبازيلا، ثمّ يُتركا على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- يُضاف البقدونس ويُقدّم الطبق

اممممممممم يسلم ايديك
والله شهيتينا
الله يسعدك و يهنيك

مشكورة لدخولك ياقمر انتى

بارك الله فيك غاليتي