منتدى القفطان المغربي
 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي Ezlb9t10
منتدى القفطان المغربي
 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي Ezlb9t10
منتدى القفطان المغربي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى القفطان المغربي

اهلا وسهلا بكـٍ يا فى
https://caftandumaroc.forummaroc.net اخر زياره لكـ كانت فى

 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

  سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
روعة المنتدى
نائبة المديرة
نائبة المديرة
روعة المنتدى


sms sms :

اللهم اجعل حضوري في قلوب الناس
كـ المطر يبعث الربيع ويسقي العطشى

الجنس : انثى
العذراء
عدد المساهمات : 35966
تاريخ التسجيل : 10/06/2011
الموقع : بين من اختارهم قلبي
العمل/الترفيه : مشرفه سابقا قسم الحمل والولاده والاستشارات الطبيه
المزاج : هادئة جدا.

 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي Empty
مُساهمةموضوع: سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي    سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي Emptyالأربعاء مارس 07, 2012 4:56 pm

سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي

اقدم لكم اليوم وبالصور خطوة بخطوة طريقة عمل السمك المشوي او ما يسمى بسمك المخبازه
مع الملوح وسحاوق الجبن.

 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي Ouy92148

أرجو أن تجربوها و تغنيكم عن الذهاب للمخبازة أو ترجع لكم ذكريات اليمن.



اولا العجين:

دقيق ابيض+خميره فوريه+ماء +ملح

تعجن المقاديركلها وتكون العجين متماسكه قليلا
ثم نتركها حتى تخمر

وبعد مرور الوقت نقوم بتقطيع العجين الى قطع متوسطة الحجم ونتركها لترتاح


 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي JmL91054


وبعد ذلك نقوم بفردها على شكل دائره ونرش الوجه بالسمن جيدا

 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي 1Wf91054

ثم نثني العجين الى النصف وندهنها مره ثانيه بالسمن


 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي 1Ys91054

ثم نثنيها بحيث تكون على شكل مثلث

 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي X5Y91054

ونقوم بعد ذلك بتجميع الاطراف الى الوسط ونلفها من جديد(نعملها على شكل كرة)


 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي Hhe91054

ونتركها لترتاح جيدا

 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي DHQ91823

بعد ذلك نفردها من جديد

 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي BcO91823


ونضعها في المخبزه

 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي MZZ91823

ونخبزها بالتنور


ونتركها حتى تحمر ونبعدها

 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي Ba492148

وهذا شكلها النهائي

 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي FqI91823


السمك

[CENTER]بالطبع يفضل السمك المسمى في اليمن ( الجحش) و كذلك الهامور و يمكن شوي أي نوع لكن الجودة ستكون أقل, و يكون السمك ذا حجم متوسط حتى ينضج بسهولة.

وعدد السمكات يعتمد على عدد الأشخاص.

تشق السمكة من جهة البطن و حتى الذيل تنظف جيداً ثم تفتح مثل الكتاب




نضع السمك في صحن مغلف من الداخل بالالمنيوم لكي لا يحترق و يكون ذا حجم مناسب لحجم السمك و الفرن.

تتبيلة السمك:

نخلط في الخلاط البسباس العدني وثومه وكمون وفلفل وملح مع قليل جدا من الماء
ونمسح به وجه السمكه





 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي IdP91823


ثم نضعه في التنور او الفرن







 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي 8M992148





اذا كان في التنور فنشعل النار من الحواف (الشعله الخارجيه) الي ان ينشف السمك ثم نشعل الشعله الوسط لكي يحمر وجه السمك او ننقله للفرن ليحمر بسرعه
واذا كان بالفرن نشعل من تحت حتى ينشف السمك ثم نشعل النار من فوق

وهذا يأخذ من الوقت نصف ساعه الى ساعه الا ربع

وهذا يعتمد على قوة النار ويفضل ان لا تكون عاليه حتى ينضج السمك جيدا ولا يحترق
ونتركه حتى ينضج




ثم نقوم بعمل سحاوق الجبن

المقادير:

طماط + ثومه+ بسباس+ ملح+ كمون + جبن+ كبزره+ زعتر

وطبعا حسب المكونات الموجوده معاكم

نقوم بخلطها بالخلاط

 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي 6cceahgnt8hq5x4us19a




وهذه صوره نهائيه للوجبة على المائدة


 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي Ouy92148


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اميرة ادم
مراقبة عامة
اميرة ادم


sms sms : سبحان الله بحمده سبحان الله العظيم
الجنس : انثى
الحمل
عدد المساهمات : 10656
تاريخ التسجيل : 29/04/2011
العمل/الترفيه : fonctionnaire
المزاج : bien

 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي Empty
مُساهمةموضوع: رد: سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي    سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي Emptyالخميس مارس 08, 2012 2:26 am

الف شكر روعتي الحلوة على طبق السمك
لكن للاسف الصور غير ظاهرة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
روعة المنتدى
نائبة المديرة
نائبة المديرة
روعة المنتدى


sms sms :

اللهم اجعل حضوري في قلوب الناس
كـ المطر يبعث الربيع ويسقي العطشى

الجنس : انثى
العذراء
عدد المساهمات : 35966
تاريخ التسجيل : 10/06/2011
الموقع : بين من اختارهم قلبي
العمل/الترفيه : مشرفه سابقا قسم الحمل والولاده والاستشارات الطبيه
المزاج : هادئة جدا.

 سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي Empty
مُساهمةموضوع: رد: سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي    سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي Emptyالسبت مارس 10, 2012 4:15 pm

اميرة ادم كتب:
الف شكر روعتي الحلوة على طبق السمك
لكن للاسف الصور غير ظاهرة
نورتي موضوعي ياعسل
والصور جميعها ظاهره عندي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
سمك المخبازة والملوح بالصور من مطبخي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  من مطبخي و بالصور عشاء في ساعة و ربع
»  طريقة عمل الكسكسي الليبي من مطبخي بالصور
»  مندي بالصور .. مندي لحم بقدر الضغط بالصور
» كوكلي معمرة من مطبخي
»  رز بالسمك بالصور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى القفطان المغربي :: منتديات الطبخ والاغدية :: قسم الاطباق الرئيسية-
انتقل الى: