Pour la base
120g de sablés sans gluten aux noisettes
50g de beurre
Pour la crème
600g de Philadelphia
250g de ricotta
4 œufs
2cs de Nutella
60 g de sucre
Pour le coulis
4 cs de Nutella
2cs de crème fraiche liquide
La base aux noisettes
Émietter les sablés aux noisettes et les mélanger avec le beurre fondu.
Verser cette base dans un cercle à gâteaux posé sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tasser bien les miettes dans le fond du cercle en appuyant avec le dos d'une cuillère. Réserver cette base au frigo.
La crème fromage / Nutella
Mettre les fromages dans un saladier, ajouter le sucre, le Nutella puis ajouter les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Verser le tout sur la base biscuitée du cheesecake.
Cuisson du cheesecake
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 1h. Après cuisson, laisser le cheesecake encore 1h dans le four éteint avec la porte entrouverte puis laisser bien refroidir à température ambiante avant de mettre au frigo.
Coulis Nutella
Mettre le Nutella et la crème fraiche dans une petite casserole et faire chauffer en remuant bien pour obtenir une consistance liquide. Verser le coulis sur le cheesecake, si vous avez une crevasse qui s'est formée au milieu du cheesecake (comme dans les miens à chaque fois..) ça va bien la cacher !!
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