Filet de Sabre au four

Ingrédients :

• 2 Filets de Sabre
  
• 2 Tomates
  
• 1 Oignon
  
• Persil
  
• Sel, poivre
  
• Beurre
  

Préparation :


- Laver les tomates et éplucher l'oignon.
- Enrouler les filets de sabre
et les lier avec du fil blanc. Les mettre dans un plat allant au four.
-
Couper les tomates en petits morceaux et les mettre autour des roues de sabre.
Ajouter les oignons, quelques brins de persil coupés finement.
- Saler et
poivrer les légumes seulement (le poisson sera salé en fin de cuisson)
-
Mettre une lamelle de beurre sur chaque roue de sabre.


Cuisson :


- Placer le plat dans un four chaud (Niveau 6, 200°) pendant 20 minutes.
-
A mi-cuisson retourner les tomates et oignons pour ne pas qu'ils se
dessèchent.
- Saler le poisson
- Servir