Filet de maquereau et oeuf mimosa

- 4 filets de maquereaux (à
l'huile)


- 3 oeufs durs (2 oeufs durs)


- salade sucrine (romaine)


- 1 ou 2 CS de mayonnaise (Aioli
maison)


- quelques câpres


- brins de ciboulette


- sel/poivre


- oignon rouge emincé
(facultatif)


- fromage feta
(facultatif)






Comment procéder









1. Couper les oeufs durs en deux. Mettre les jaunes dans un bol, les écraser à la fourchette, ciseler des brins de ciboulette.
Saler et poivrer légèrement.



2. Ajouter la mayonnaise et quelques câpres. Farcir les blancs d'oeufs avec cette préparation.



3. Ouvrir une boîte de savoureux Filets de Maquereaux et les déposer sur des feuilles de sucrine.



4. Ajouter les oignons rouges emincées, saupoudrer de fromage feta et de capres.